Живећи у малом стану у граду, проводим превише времена романтизујући дворишта роштиљем. Моја носталгија за куварима и роштиљем јако је изгорела овог лета, а неко време сам била растргана између улагања у скупи затворени роштиљ да бих створио укус сјајног хамбургера код куће или изласка са врећом угља у оближњем парку и јавни роштиљ.

Испоставило се да нисам имао потребе ни за једним, већ само за тражењем једноставних иновација Ложа Пре-сезонски реверзибилни роштиљ / решетка од ливеног гвожђа. Велики сам љубитељ свега што а) промовише печење и б) не заузима половину моје кухиње (или дворишта, ако сам је имао!), Због чега ова реверзибилна решетка сада повлачи двоструку дужност за све моје рикање- вруће потребе за кувањем.

Пре него што сам уопште почео да кувам с њим, уживао сам у сјају пре-сезонског стања ливеног гвожђа. Ова карактеристика није занемарена док сам истраживао могућности роштиља, јер сам имао свој прави удео након што сам заборавио да користим спреј за кување. За само 30 долара осећао сам се као да сам купио породично наследство, јер упркос недостатку ПАМ-а, ова ствар ће трајати деценијама.

Лодге пре-сезонски реверзибилни роштиљ / решетка од ливеног гвожђа, 30 долара; амазон.цом

Када се осетим фенси и пожелим трагове печења на својим сендвичима, користим роштиљ са стране да правим панини од опеке, користећи све што је тешко и из близине у кухињи - друге таве од ливеног гвожђа у стисци - да притиснем хлеб док цури топљеним сиром. (И немојте ме чак ни упуштати у то колико су моје кесадиле повишене сада када изгледају као да их сервирају из мог локалног текс-мексичког ресторана.) Глатку страну чувам за оригиналне колаче са решеткама (палачинке) и кувам јаја и сланине одмах поред њих како би се максимално искористила њена велика површина.

Прави тест било које алтернативе роштиља је како се рукује класичним хамбургером и ту овај роштиљ / решетка заиста блиста. Ливено гвожђе се равномерно загрева за мање од три минута и задржава топлоту, што кратко чини хладне пљескавице. За разлику од типичних унутрашњих роштиља, нема поклопца, што значи да нема парења и више пржења. Иако је мој омиљени начин кувања с њом шпорет, једва чекам да одем на камповање: подметните ватру, баците пар хотдогова на роштиљ и спремни сте за хладно пиво.

У поређењу са роштиљем на плин, или чак роштиљем на угаљ, овај реверзибилни роштиљ није само знатно мањи, јефтинији и преносивији, већ је и невероватно лак за чишћење. Уместо да га рибам отменим, специфичним четкама за роштиљ, једноставно га могу нежно опрати ручно (са сапуном или без њега), осушити га папирнатим убрусом и трљати малом количином биљног уља док се хлади.

Лодге роштиљ / решетку треба чувати на сувом месту. Лично ми се толико свиђа његов изглед да га остављам изложеним поред дрвене даске за резање због рустикалне естетике (мој покушај да будем Јоанна Гаинес). На овај начин је лако ухватити и ствара илузију да се у овој кухињи кувају одличне вечере - нешто на шта ћу можда морати да се подсетим након петог сира у роштиљу ове недеље.