Мени

• Чорба од свежег кукуруза и парадајза
• Пасуљ са панчетом и карамелизованим луком
• Биљне рачићи на жару и увенули спанаћ са коморачем (приказано)
• Печене кајсије са ушећереним пеканом и Дулце де Лецхе

Временска линија планирања

Две недеље унапред: Прво морате позвати госте. Затим направите брзу анкету о томе шта ће вам требати да послужите осам срећно: чаше за вино и воду, тањири за вечеру и десерт, прибор за јело. Положите пладњеве и посуде за послуживање, полирајте све сребро које намеравате да користите и чувајте га у крпама против потамњења. Сада је време да се поредају сви потребни прибори за кување. Али не брините: Не треба вам много - само тежак лонац за супу, неколико тава и плех.

Недељу дана унапред: Купите свеће, вино за вечеру ― суво бело попут Пинот Григио-а или Саувигнон-Бланц-а био би савршен избор за овај оброк ― и остале нетрајне производе; мехурића воде, неколико висококвалитетних, изузетно танких пецива и мариниране маслине.

Викенд пре: Ово је савршено време за кување супе и пасуља. Обоје се могу хладити и подгрејати увече на забави, а обоје ће се побољшавати с годинама. Ако правите сопствени дулце де лецхе, урадите то и сада. Пребаците га у малу посуду, прекријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер. Ноћ забаве можете га залепити у микроталасну пећницу или загрејати у малом тигању на шпорету.

Два дана унапред: Купите све преостале свеже састојке, осим шкампа; назовите локалну продавницу рибе и затражите да се следећи дан припреме за љуштење и припремање рачића.

Један дан унапред: Покупите шкампе. Купите цвеће и поређајте их у вазе. Поставите сто и покријте га додатним столњаком да бисте спречили накупљање прашине.

Три сата пре: Пребаците све претходно скуване посуде у одговарајуће лонце за загревање (од сада их није потребно изоставити). Маринирајте шкампе 30 минута, навуците их на ражњиће и чувајте у фрижидеру. Скувајте спанаћ, склоните га са ватре и поклопите. Испеците кајсије и пеканце и резервирајте. Могу се послужити на собној температури, а можете их и касније загрејати ако желите.

Два сата пре: Дајте одушка. Обуци се. Опусти се.

Током забаве: Почните да подгревате супу, пасуљ и спанаћ док ваши гости уживају у чаши вина. Испарите шкампе, поређајте на пладањ и покријте да се загреју. Послужите главно јело након што су гости завршили супу. Када се заврши друго јело, у реду је препустити госте једни другима и последњу чашу вина док договарате десерт и започињете кафу. Још боље, дајте једном од њих посао.

10 најбољих намирница богатих гвожђем