Погледајте наше савете и трикове за слагање и замрзавање лепе торте професионалног изгледа сваки пут.
Шта вам је потребно
- слојеви колача
- постоље за торте
- пергамент папир
- мраз
- офсет лопатица
Пратите ове кораке
- Ставите мрљу мраза на сталак за торте
Нанесите пар кашика мраза на постоље пре него што спустите први слој колача. Ово ће спречити клизање колача.
Савет: Ако немате постоље за торте, окрените велику посуду за мешање широког дна наопако и на њу поставите тањир. Замрзавање је лакше када је торта повишена и ближе нивоу очију. - Поставите први слој колача на постоље
Ставите слој торте на врх мраза десном страном нагоре тако да равно дно седи на постољу.
Савет: Охладите слојеве торте наопако како бисте их поравнали, што ће вашу коначну торту учинити много лепшом и лакшом за састављање. - Ставите неколико трака пергамент папира испод торте
Убаците преклапајуће комаде пергамент папира испод ивице торте; ово ће вам помоћи да одржите штанд чистим док се смрзавате. - Почните са 1 до 1½ шоље мраза
Помоћу офсет лопатице на врх доњег слоја ставите велику козу мраза - око 1 до 1½ шоље. - Ширите мраз мало преко ивице торте
Помоћу лопатице започните од средине колача и равномерно распоредите мраз по врху и одмах поред ивице горње површине. Прекомерни мраз помоћи ће вам да замрзнете стране колача. - Поставите други слој горњом страном надоле
Ставите други слој торте на врх и лагано притисните да бисте се уверили да се држи. Вратите се корак уназад и проверите да ли је поравнан и центриран. - За други слој користите 1 до 1½ шоље мраза
На средину торте ставите велику гредицу мраза и, помоћу офсет лопатице, раширите је до ивица. Ако добијете мрвице у мразу, једноставно састружите прљави мраз са шпатуле у посебну посуду.
Савет: Будите великодушни кад почнете да мразите. Увек их можете састругати ако завршите са превише, али ако започнете са премало, ризикујете да мрвице са колача повучете у мраз. - Замрзните странице у деловима
Замислите торту у четвртинама и бавите се четвртином одједном, окрећући постоље за торте док идете. Циљ је да се колач прво покрије глазуром. - Изравнајте мраз или створите било који изглед који желите
Једном када је торта замрзнута, можете се вратити и улепшати. Изравнајте мраз или створите ковитлаче или друге текстуре. Уклоните вишак смрзавања. Нежно повуците траке пергамент папира да бисте открили своју прелепу замрзнуту торту.
