На овој страници

• Врсте сладоледа
• Како направити сладолед
• Рецепти за сладолед

Домаћи сладолед је посластица! Много је лакше него што изгледа направити сладолед од нуле, а очигледно је и укусан. За прављење домаћег сладоледа потребно је само неколико једноставних састојака, а на видику нема пунила, згушњивача, емулгатора, конзерванса или стабилизатора. Најбољи део је разноврсност мешавина које можете додати у базу сладоледа. Више нисте ограничени на укусе доступне само у пролаз за сладолед ; наравно, има их на стотине, али сва забава је у стварању сопственог и игрању са различитим комбинацијама.

колико напојнице оставити за масажу

Искуство домаћег сладоледа почиње са основом за сладолед, а та база се затим претвара у смрзнути десерт који сви познајемо и волимо. Без обзира да ли је сладолед на бази млека или воде, основу ће чинити млеко, павлака, шећер и цела јаја или жуманца. Постоје различите базе за експериментисање, и оне се крећу од лаких до оних које захтевају више пажње на детаље, али су и даље невероватно једноставне. Наставите да читате да бисте научили како да направите домаћи сладолед!

Врсте сладоледа

Сладолед на бази креме је сладолед у француском стилу и најчешћи је. Обично је то крема од јаја са добром количином милерам , а техника је иста као и прављење цреме англаисе – богатог крем соса који се служи врућ или хладан уз разне десерте. Ова база захтева мало чувања деце и опреза како би се осигурало да се јаја не мешају. Професионални савет: чак и ако постоји благи изглед згрушаних јаја, процедите смешу кроз ситно сито у чинију за глатке резултате.

ПОВЕЗАН: 21 лаких сладоледних десерта које можете пробати овог лета

Једна метода која захтева мање бриге о деликатној структури јаја је сладолед у Филаделфијском стилу, понекад познат као сладолед у америчком стилу. Основу чине млеко, кајмак или комбинација оба, али не садржи јаја. Замрзнут је баш као сладолед на бази креме, али текстура може бити зрнаста због недостатка слатке креме. Тхе Лаки сладолед од колачића и крема Рецепт испод је одличан пример ове методе.

колико је потребно да се роиал ицинг стегне

Како направити домаћи сладолед

Да бисте направили традиционални сладолед, укључујући било коју од горе описаних метода, потребан вам је апарат за сладолед. Мешање сладоледа спречава формирање и згрушавање великих кристала леда, стога мањи кристали леда подстичу глаткију текстуру у готовом производу. Произвођачи сладоледа се разликују по цени и квалитету, али је лако пронаћи прилично јефтине опције за око 20 долара. Али ево мало добрих вести, још увек можете прави сладолед без машине ! Ове опције без мешања се крећу од мућкања дебеле павлаке, шећера и мешавина зидарска тегла , да биче а заслађено кондензовано млеко -и-тешка кремаста база са воћем, можете изабрати.

Основни рецепт за сладолед испод ће постати ваша основна база и празно платно. Уживајте у томе какав јесте или експериментишите са укусима и мешавинама и учините то својом креацијом. Требаће вам апарат за сладолед да направите овај сладолед на бази креме. Већина произвођача сладоледа позива да замрзне чинију најмање дан унапред, па планирајте унапред.

1. Припремите ледену купку у великој посуди и поставите чисту посуду преко ње. (Ово помаже да се база касније охлади.) Ставите ситно сито преко посуде; издвојити.
2. У великој шерпи помешајте млеко, павлаку, половину шећера и ванилију. Кувајте на лаганој ватри на средњој температури, повремено мешајући, док се шећер не раствори. Пажљиво пазите да млеко не прокључа. Склоните са ватре.
3. У великој посуди умутите жуманца са прстохватом соли и преосталим шећером док се добро не сједине и смеса не посветли боју.
4. Постепено умутите половину мешавине врућег млека у мешавину жуманаца да би се јаја мало загрејала и помогла да се јаја не згрушају у следећем кораку. Вратите мешавину жуманаца у шерпу са преосталом мешавином млека.
5. Кувајте крему на средњем нивоу, мешајући све док се не згусне и крема не прекрије полеђину дрвене кашике, 4 до 6 минута. Крема треба да буде довољно густа да оставља траг и да се не скупља када прођете прстом кроз њу на кашичици.
6. Процедите крему кроз ситно сито у припремљену чинију преко леда. Одбаците махуну ваниле, ако користите. Оставите да се охлади, повремено мешајући, око 20 минута. Крема се може направити до један дан унапред и чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру.
7. Крему обрадити у апарату за сладолед према упутствима произвођача док се подлога не згусне. Пребаците у херметички затворену посуду и замрзните док се не стегне најмање 4 сата и до 1 недеље. Чини 1 кварт.

• 1½ шоље пуномасног млека
• 1½ шоље густе павлаке
• ¾ шоље шећера
• 1 зрно ваниле, подељено по дужини и остругано, или 1½ кашичице екстракта ваниле
• 6 великих жуманаца
• Прстохват соли

ПОВЕЗАН: Како направити сладолед од смрзнуте банане, плус још 4 начина да уживате у смрзнутим бананама

Постоје бесконачне могућности када је у питању ароматизирање домаћег сладоледа. Непосредно пре пребацивања у замрзивач, ставите шаку сецканог свежег воћа или сецканог мешавина попут переца, марсхмалловс , ораси , комадићи чоколаде или слаткиши; издашну капљу сирупа, путери од ораха , отопљену чоколаду, или мало (или више!) инстант еспресо праха или замрзивача сушено воће пулсирано у машини за храну у прах. Слободно прескочите ванилију у бази и замените је за други екстракт у зависности од профила укуса за којим жудите.

у ком узрасту деца могу остати сама код куће

Рецепти за домаћи сладолед

Сада када знате шта иде у прављење сладоледа код куће, слободно експериментишите са доле наведеним једноставним рецептима за сладолед.

1 Лаки сладолед од колачића и крема

Са само пет састојака, овај омиљени укус публике изоставља јаја у бази сладоледа. Требаће вам апарат за сладолед да саставите овај рецепт за сладолед, али лака основа је отпорна на глупости и спаја се у трену.

два Сладолед од печених јагода без мешања

За рецепт за сладолед који не захтева апарат за сладолед, испробајте ову посластицу. Иако је слично традиционалном сладоледу од јагода, печење бобица даје овом десерту сложеност укуса које нећете наћи у стварима које се купују у продавници. Нисте љубитељ јагода? Замена брескве или уместо њих шљиве.

3 Домаћи ролани сладолед

Роловани сладолед је смрзнути десерт који потиче са Тајланда, који се често назива тајландски ваљани сладолед или пржени сладолед. Основа су само два (!) састојка, тешка павлака и заслађено кондензовано млеко, а апарат за сладолед није потребан – све што вам је заиста потребно је мали лим за печење и лопатица за стругање и ваљање подлоге за сладолед. Најтежи део ће бити одабир омиљених мешавина.

колико мм је прстен величине 10

4 Чоколадни сладолед

Одвојите апарат за сладолед за овај сладолед од пет састојака препун комадића чоколаде. То је основа за сладолед без муке која захтева само тешку павлаку, млеко, шећер, ванилу и сецкану полуслатку чоколаду. Експериментишите са различитим укусима и помешајте у једнаким деловима чипс чоколаде и путера од кикирикија, или чоколаду и мини марсхмалловс.

ПОВЕЗАН: Овај један трик је тајна прављења укусног сладоледа код куће

5 Сладолед од папаје без одбацивања

Није потребан апарат за сладолед за овај тропски десерт, који се прави од густе павлаке, заслађеног кондензованог млека и свежа папаја комаде. Претворите обичну чинију овог сладоледа у колач од сладоледа додавањем печеног ананаса, тостираних кокосових пахуљица и посипања морске соли у љускама.