Сочне ћуфте умачу у слатку и зачињену глазуру.

Галерија

Тест резимеа рецепта

Овај рецепт прави велику количину јагњећих ћуфти са разлогом: слатко-зачињени грицкалице брзо ће нестати. Мешавина срираче, меда и млевеног коријандера ствара слатко-зачињену глазуру која ове ионако укусне ћуфте подиже до екстремне укусности. Још боље, захваљујући магији бројлера, нема прскања уља око шпорета док ћуфте порумене. Ови ужитак за публику чине одлично предјело за забаву, али ако сте инспирисани да их послужите за вечеру увече (и не бисмо вас ни мало кривили), рецепт се лако може преполовити. Да бисте га направили као оброк, послужите га са топлом питом или кус-кусом, хумусом и мало грубог меса.

Састојци

• ⅔ шоље меда
• ½ шоље срирацха
• 1 кашика плус ½ кашичице. млевени коријандер, подељен
• 1 кашика плус ½ кашичице. кошер со, подељена
• 2 велика јаја
• ½ шоље упакованих свежих листова першуна, сецканих, плус још за сервирање
• 1 мала љутика, нарендана (2 кашике)
• 2 кашике маслиновог уља
• 1 кашичица дижон сенфа
• 2 фунте млевене јагњетине
• И шоља панко

Упутства

• Корак 1

  Загрејте бројлер са решетком на 6 инча од топлоте. Велики лим за печење обложите алуминијумском фолијом. Умутите мед, срирачу и ½ кашичице коријандера и соли у средњој посуди док не постане глатка.

• Корак 2

  Мешајте јаја, першун, љутику, уље, сенф и преосталу 1 кашику коријандера и со у великој посуди док се не сједине. Додати јагњетину и панко; мешати рукама док се добро не сједини. Формирајте мешавину у лоптице од 1 инча (свака са око 1 супене кашике). Ређајте на припремљен плех док идете.

• Корак 3

  Пеците ћуфте, окрећући их до пола, док не порумене, око 8 минута.

• Корак 4

  Загрејте велики тигањ на средњем нивоу. Додајте мешавину меда; кувајте, повремено мешајући, док не пробуше и мало се згусну, 3 до 4 минута. Користећи шупљикаву кашику, пребаците ћуфте у тигањ. Кувајте ћуфте, често мешајући, док се сос мало не згусне и ћуфте не постану стаклене, око 3 минута. На врх ставите још першуна. Држите на топлом, покривеном, на ниском нивоу до 15 минута или ставите у спори шпорет на топло да послужите.