Од смрзнутог лососа до великих јумбо шкампа, на тржишту постоји једнако толико укусних смрзнутих морских плодова колико и свежих. Иако је куповина велике вреће смрзнутих филеа од рибе обично исплативија од куповине свеже (и штеди вам неколико путовања до прехрамбене продавнице), свежа се може кувати у тренутку. Па, шта радите када одлучите да кувате морске плодове од смрзнутог у последњем тренутку? Како то учинити брзо и сигурно, а да се притом не жртвује квалитет? С нашим стручњацима смо дубоко заробили у све смрзнуте морске плодове.

ПОВЕЗАН : Ово је 6 најздравијих врста морских плодова

Куповина смрзнутих морских плодова

Ако мислите да су смрзнути плодови мора лошијег квалитета или резови рибе, размислите поново. Често се риба филетира и замрзава одмах након хватања. Замрзавање, када се правилно изведе, одличан је начин за „закључавање“ квалитета својственог улову, тако да кад се одмрзнете добијате у основи исти квалитет какав бисте имали да га једете на броду с рибарима, каже Јохн Бурровс, координатор техничког програма за морске плодове на Аљаском, Институт за маркетинг плодова мора.

Шеф кухиње и стручњак за одрживу морску храну Бартон Сеавер велики је заговорник кувања смрзнутих морских плодова. Најбољи начин да избегнете да морски плодови покваре је да скувате смрзнути инвентар. То је одлична опција за недељу дана “, каже он.

Како чувати смрзнуте морске плодове

Претпоставимо да не водите рачун за организацију куће код куће као успутну гужву. Највероватније је ваш замрзивач препун смрзнутог воћа и поврћа, сладоледа омиљена јела трговца Јое-а , и вакумски затворена паковања рибе. Па, који је најбољи начин за сигурно складиштење смрзнутих морских плодова у пренатрпаном замрзивачу? Дно замрзивача, даље од врата како би се избегле температурне осцилације приликом отварања и затварања замрзивача, каже Сеавер. Бурровс се слаже и каже да осигура да је ваш замрзивач веома хладан (-10 степени Ф или хладнији) и да се врата адекватно затворе.

ПОВЕЗАН : 7 главних грешака које правите са замрзивачем

како савијати одећу за путовање

Како одмрзнути смрзнуту рибу

Одмрзавање смрзнутих плодова мора или јастога захтева више времена и стрпљења од рибље филете. Блузетте Царлине из Сеабест-а препоручује одмрзавање смрзнуте рибе у фрижидеру 10 до 12 сати пре њеног кувања. Ако вас притисне време, морске плодове одмрзавајте у хладној води 3 до 5 минута. Међутим, методама брзог одмрзавања треба приступити с опрезом, јер неправилно одмрзавање може озбиљно оштетити квалитет морских плодова, каже Бурровс. Након што се производ одмрзне, држите га охлађеног док не буде спреман за употребу.

Пратите исте мере предострожности када одмрзавате рибље филете. Царлине препоручује уклањање смрзнутих рибљих филета из амбалаже и стављање у покривени контејнер у фрижидер до 24 сата док се не отопи.

Који су знаци да су смрзнути плодови мора покварени?

Након што се ваша риба отопи, проверите да ли има јаких рибљих мириса, што је знак да је прошао свој врхунац. Сеавер каже да припази на кристале леда и сува или обојена места, што све указује на то да је риба била изложена ваздуху и кратко отопљена пре поновног замрзавања.

ПОВЕЗАН : Како одабрати, складиштити и сигурно служити морске плодове, према речима стручњака