Поздрави најновију суперхрану - или, можда тачније, супер-пиће. Матцха се у Јапану припрема и воли хиљадама година, али тренутно ствара велику пометњу у америчким кафићима и баровима са соковима. (И по целом Инстаграму и Пинтересту, са раскошном бојом жада и пенушавим врхом.) Матцха је у суштини разноликост листова зеленог чаја у праху ... препуних здравствених предности.
Задовољавајући јутро или после оброка, чај је познат по томе што пружа будност и енергију, захваљујући аминокиселини и неком кофеину (без нервозних нежељених ефеката). Иста аминокиселина се такође рекламира за смањење анксиозности. Матцха такође испоручује концентрисану дозу антиоксиданата који су повезани са превенцијом болести, побољшаном имунолошком функцијом, контролом холестерола и повећаним метаболизмом.
Ако то није довољан разлог да пробате матцха, требали бисте знати да је и укусно. Матцха се по укусу разликује од зеленог чаја који се прави намоченим кесицама чаја. Фини зелени прах умути се у врућу воду док се не отопи, што резултира напитком пуних, сложених укуса - готово сланог, попут комбинације свежег, благог поврћа и топло пржених бадема, са призвуком слаткоће до краја. Ако се правилно направи, кремаст је попут врха еспресса и пријатан као испијање чаше вина или грицкање тамне чоколаде.
Кување шоље код куће је једноставно. Иако ће пуристи рећи да су вам потребни посебни алати, укључујући посуду за чај и мерни лонац, заиста вам је потребан само метлица од бамбуса , фино мрежато цедило и, наравно, матцха. Пудер може бити прилично скуп, па се окушајте у опцијама у распону од 20 долара. Република чај (18 долара за 40 грама), Теавана (24,95 долара за 40 грама) и Матцхабар (22 долара за 30 грама) су сјајне могућности.
Да бисте направили једну порцију:
- Поставите цедило са фином мрежицом преко мале керамичке посуде.
- Извадите 1 ½ кашичице матцха праха у цедило и просејте у посуду.
- Прелијте прах са 2 унце кључале воде (или око 1/4 шоље) и пустите да се хлади један минут.
- Умутите смешу цик-цак око 15 секунди, док не постане светло зелена и пенаста.
- Уживајте у чају директно из посуде или сипајте у своју омиљену шољу за чај.
Након што савладате основну формулу, ево неколико варијација које можете испробати:
Ледени чај: Скувајте матцха, прелијте ледом, а затим долијте хладном водом.
Млеко: Ставите 1 шољу незаслађеног млека (такође бадемово или сојино млеко) да прокључа. Просијте у 1 кашичицу матцха праха и умутите да се комбинира. Засладите шећером или агавиним сирупом, по укусу.
Смоотхие: Једноставно додајте матцха прах у свој омиљени зелени смоотхие.
Матцха коктел: Направите кашу од матцха просејавањем 1 ½ кашичице матцхе у ¼ шоље воде која кључа. Охлађену концентровану смешу сипајте у џин и тоник и умешајте листове менте.
