На тржишту постоји мноштво отмених винских уређаја, али како да знате шта ће заправо бити побољшајте своје искуство дегустације а шта је само маркетинг? Један од најчешћих алата на тржишту је аератор за вино, који може коштати од 15 до више од 100 долара. Па шта заправо ради аератор за вино и да ли је то вредна инвестиција за свакога ко није амбициозни соммелиер? Овде објашњавамо све што треба да знате о овом уређају.

ПОВЕЗАН : Винске етикете збуњују - питали смо стручњака да то рашчисти

Шта је аератор за вино?

Сврха аератора је излагање чаше вина кисеонику и побољшање њеног укуса и ароме. Ако бочица црвене боје каже да ћете доживети купину, трешњу и каранфилић, аератор може помоћи да те ноте буду израженије. Такође може помоћи омекшавању одређених укуса у вину и учинити га пријатнијим. „Аерација ствара оксидацију која мења окусе и ароме вина“, објашњава Цассандра Росен, винска едукаторка за Вина Туссоцк Јумпер . „Као опште правило, ако не осећате ароме вина или вам се чини превише танинско и интензивно, вино можете омекшати и отворити га прозрачивањем.“

Јое Радосевицх, главни технолошки директор компаније Улло, слаже се. Нека вина могу бити толико концентрована и танинска одмах након флаширања да су, уколико не желите да сачекате неколико година да се отопе, прозрачивање и претакање најбоље опције за уживање у тим боцама, каже он.

Већина потрошача који купују вино потрошиће боце у року од неколико месеци, ако не и недељама или данима, па стога немају времена или интереса за одлежавање вина. Ту аератор добро дође - он има способност да изрази нијансе богате бордо боје којој би иначе требале године да се развије.

ПОВЕЗАН : Ако је пинот црни ваш избор вина, имамо вести за вас

које су различите врсте подних плочица

Које врсте вина имају користи од аерације?

Према Росен-у , ако вино током процеса производње вина није изложено ваздуху (ако је, на пример, одлежало у нерђајућем челику), можда ћете га желети проветрити. Али ако је вино одлежало у бурадима или бетону, имало је извесну природну изложеност кисеонику, што смањује потребу за проветравањем. „Црвеним винима ће бити најпотребније прозрачивање, јер бела вина не садрже танине - плус, цветним и воћним аромама у белом вину можете појачати једноставним увијањем у чашу“, каже она.

Старија вина, попут великих калифорнијских кабернета или мешавина бордо танина, често су пријатнија након што су сипана кроз аератор. Вина са пуно танина и робусних укуса могла би да искористе одређену аерацију да помогну аромама да еволуирају, отворе се и учине их приступачнијим, каже Радошевич.

Иако је прозрачивање скупих боца подебљаних црвених често корисно, алат исто толико добро ради на побољшању укуса бочице нижег квалитета. Само запамтите да цена не мора нужно указивати на квалитет боце вина. Без обзира на то колико сте платили, где је грожђе убрано или која је врста вина, можете покушати да употребите аератор пре него што га попијете да бисте одлучили да ли - мислећи на вашу личну палету - мислите да побољшава укус.

Росен нас такође подсећа пазите да не претерано газирате, јер ово може учинити укус вина равним и мање уравнотеженим. „Уместо тога, покушајте вино упарити са храном, јер ће укуси у јелу побољшати оно што кушате у вину“, каже она. Добар предлог.