Замрзавање маслаца

Постоји разлог што је Буттерцреам Фростинг толико популаран. Најосновније је то једноставно направити: само премажите путер (што значи да га тучете неколико минута), а затим додајте шећер и додир ваниле и соли! Лаганог, пахуљастог и неутралног укуса, овај мраз се лако шири и допуњује све врсте укуса колача и колача, као што је наша Матцха торта са ванилиним маслацем. Када закувате основну крему од маслаца, покушајте да умешате путер од јабуке да бисте направили наш колач од репе са јабучним маслацем или јаворовим сирупом за колаче од бундеве са глазуром од јаворовог маслаца. Наш чоколадни маслац такође морате пробати.

правилан начин за постављање стола

Шлаг крема

Глазура од шлага прави се слично као и шлаг, са слаткишима шећером и често ванилијом за слаткоћу и укус, и мало креме од тартара (око ½ кашичице за сваку пинту креме) за стабилност. Будући да је неутралног укуса и изузетно прозрачан и лаган, овај мраз је одличан избор за слагане јагодичасте колаче. За максималан волумен и глатку текстуру, охладите посуду и умутите пре почетка, и увек користите добро охлађену тешку или шлаг.

Глазура од крем сира

Торта од шаргарепе и торта од црвеног сомота имају најватреније обожаваоце. Да ли зато што су страствени према шаргарепи или оним слојевима рубинасте боје? Можда је тако, али кладићемо се да је глазура од крем сира која је на врху ових омиљених посластица оно што заиста узима торту! Ова густа, кремаста, пријатно танга глазура је одлична и за колаче и колаче од тамне чоколаде и карамеле, као и за колаче од бундеве, тиквица и банана.

Кувани мраз

Лаган и пахуљаст, овај старомодни мраз се прави пирјањем креме или млека са брашном док се не згусне, а затим смешу охлади пре мешања са кремом путера и шећера. Забавна чињеница: то је био оригинални прелив за торту од црвеног сомота! Такође одлично делује на тортама, као што је ова рођенданска торта, коју можете украсити прскалицама или преливом од слаткиша, ако желите.

Свисс Мерингуе Буттерцреам

Швајцарски безени крем од безе омиљен је међу озбиљним пекарима који воле његов сјајни изглед и свиленкасто глатку текстуру. Будући да започиње тучењем беланаца и шећера у дуплом котлу, а пошто се често препоручује термометар за слаткише, ово је замрзавање међу нервознијим стварима. Али ако сте спремни за задатак, швајцарски безени крем од безе засигурно ће подићи основну жуту торту до узвишених висина.

како да стане највише одеће у кофер

Залеђивање

Залеђивање (укључујући популарну чоколадну глазуру тзв ганацхе ) је још један популаран прелив за торте и колаче који је тањи од мраза, али дебљи од глазуре. Иако се глазура брзо стврдњава и стврдњава док се суши, глазуре се такође стврдњавају, али се не стврдњавају због нижег садржаја шећера. Сладолед и глазура преливају се или преливају кашиком преко колача и других посластица (попут лепиња са циметом), уместо да се шире попут мраза.

Краљевско залеђивање

Још једно омиљено средство професионалних пекара, Еаси Роиал Ицинг, брзо се стврдњава и сјаји, а често се користи за украшавање шећерних колачића и отмених колача у низу. Будући да користи сирови беланца, за ову глазуру најбоље је користити пастеризована јаја.

Сазнајте све што треба знати о изради, употреби и складиштењу краљевска глазура овде.

како безбедно послати податке о кредитној картици путем е-поште

Глазе

Једноставна мешавина посластичара & апос; шећер и течност, попут млека, лимуновог сока или воде, могу се направити у различитим конзистенцијама - од густих до ретких - које се суше до различитог степена крутости, али не очвршћавају (видети Залеђивање горе). Накапајте своје омиљене глазуре поврхом чајних колача, попут наше глазиране торте од лимунске фунте; пецива, попут наших лепиња са врућим крстом; колачићи, као што су наши Лоллипоп Цоокиес; и последње, али не најмање важно, наше крофне! Глазуре се такође могу ароматизирати на све начине, од нара до матцхе, беле чоколаде и шире!