Ова декадентна чоколадна тортица савршена је капица за вечеру.

Галерија

Тест резимеа рецепта

Танак комад овог шик чоколадног колача је софистициран начин да завршите вечеру, а припрема се много једноставнија него што изгледа. Кора за утискивање је направљена од путерастих, сланих крекера (гледам вас Ритз!), а богати фил без печења има само четири састојка: чоколаду, путер, ванилу и со. Завршно туширање љускаве морске соли додаје неодољиву арому. За најбоље резултате користите тепсију за колаче са дном који се може уклонити, али плоча за питу ће радити у малој мери. Професионални савет: купујте чоколаду најбољег квалитета коју можете приуштити. То ће направити разлику.

Састојци

• 60 округлих путерастих крекера, као што је Ритз
• ¾ шоље (1½ штапића) несланог путера, подељено
• 1 кашика слаткиша шећера
• 6 унци (1 шоља) горко-слатких чоколадних чипса
• 1 шоља јаке павлаке за шлаг
• 1 кашичица чистог екстракта ваниле
• ⅛ кашичице кошер соли

Упутства

• Корак 1

  Загрејте рерну на 350 ° Ф. Ставите крекере у велику врећу са патентним затварачем; добро затворити. Оклагијом или винском флашом измрвите крекере у ситне мрвице. (Алтернативно, пулсирајте у процесору за храну.) Растопите 1 штапић путера у малој шерпи на средње ниском нивоу, повремено мешајући.

• Корак 2

  Пребаците мрвице крекера у велику чинију. Умешајте шећер. Умешајте отопљени путер док се мешавина добро не сједини и не добије конзистенцију влажног песка. Пребаците у тепсију од 9 инча са дном који се може уклонити или плочу за питу од 9 инча. Утисните кору у равномеран слој на доњој и горњој страни тепсије. Пеците док не порумени, око 10 минута. Извадите из рерне и оставите да се потпуно охлади, око 45 минута.

• Корак 3

  У међувремену, направите ганацхе: ставите 2 инча воде у лонац средње величине; довести до кључања. Ставите малу шерпу (или посуду отпорну на топлоту) на воду која кључа, пазећи да вода не додирује шерпу. Помешајте комадиће чоколаде и крему у шерпи. Кувајте, непрестано мешајући, док се чоколада потпуно не отопи и смеса постане сјајна, 4 до 5 минута. Уклоните лонац из воде; умешајте преосталу ½ штапића путера, 1 супену кашику одједном, док се потпуно не сједини. Умешајте ванилију и кошер со. Оставите да се охлади на собној температури, око 30 минута.

• Корак 4

  У охлађену кору сипајте охлађен ганаш. Оставите у фрижидеру, непокривено, најмање 2 сата и до 6 сати, покривајући након 2 сата. Пре сервирања, по жељи поспите морском сољу.