За нас који смо се током пандемије потпуно наклонили умирујућим ефектима печења стреса, сезона празника није могла доћи ускоро. Када још усавршавате три врсте пита, печете боуцхе де ноел и слажете неких шест туцета шећерних колачића током курса током недеље? Маштам о сезони десерта током целе године ’.

То је речено, украшавање медењака је сасвим друга игра са лоптом (а камоли да се ствар гради од нуле). Многи се одлучују за унапред изрезане кућне комплете за медењаке и не кривим вас. Али кад видим да многи од нас имају мало више времена код куће у ово празнично доба, сматрам да је сјајна година да напокон пробате сами да га испечете, направите и улепшате. Овде смо разговарали са Катхи Крупа, кулинарским стручњаком и стилистом хране Вилтон , о ономе што бисте требали знати о медењацима пре него што дубоко сте до леда и покушавате да кров не пропадне.

ПОВЕЗАН : Врхунски водич за малосеријско печење и смањивање рецепата за десерте, према мишљењу посластичара

повезани предмети

Одвојите довољно времена и простора пре него што започнете.

Према Крупи, главни савет за украшавање медењака је да не одвојите време када је реч о припремним радовима. Положите све - очистите велики део радне површине или кухињског стола за делове колачића, сладолед, врећице и врхове за цевоводе, растопљене бомбоне, гумене качке, посипке итд. Неред ће изазвати стрес и просипање. Ако желите да поједноставите свој живот, користите грамофон.

Обрежите ивице док не буду уједначене.

Уверите се да су вам сви делови једнаки и равни, каже Крупа. Лично волим да стављам комаде леђа назад и да их бријем оштрим ножем за бријање или микро планером како бих био сигуран да су уједначени. Као резултат тога, када их на крају запечатите глазуром, странице сваког дела савршено ће се поравнати једна с другом. Ово ће помоћи да поступак лепљења (дословно) буде беспрекоран.

Украсите пре градње (озбиљно).

Ако сте узбуђени због украшавања, зашто не украсите своју кућу пре него што је саставите? Према Крупи, почевши од улепшавања, заправо и вас припрема за успех. Много ми је лакше да украшавам кућне комаде док су равни, каже она. Можете ротирати делове тако да можете доћи до сваког места и ништа вам неће сметати. Када завршите са украшавањем, препоручује вам да се украси ставе 30 до 60 минута пре него што их саставите. Након што склопите, побрините се да прекривате шавове и додате завршне детаље.

Када наносите глазуру као лепак, мање је више.

Када је реч о држању куће на окупу, Крупа каже да избегавате коришћење тешке руке приликом мраза, посебно ако одлучите да саставите пре него што украсите. Препоручујем употребу а тип цевовода како би провукла линију залеђивања преко ивице панела и затим је задржала на месту 30 секунди, додаје она. Такође можете да користите лименке или тегле како бисте помогли да се кућа држи на месту.

Оставите довољно времена да се осуши - и залихе растопљених бомбона.

Ако састављате прво, а украшавате друго, неопходно је да својој медењаци дате времена да се осуши пре него што украсите. Заправо, Крупа каже да су идеална четири сата. Међутим, ако желите да убрзате овај поступак, покушајте да употребите растопљене слаткише као свој „лепак“. Можете растопити растопљене бомбоне дуж ивица куће и саставити на тај начин. Затим ставите медењак у фрижидер на око 15 минута и бићете спремни за украшавање. Бонус: Дискови за топљење бомбона служе као одличан кров од шиндре.

Маслац је изврсна опција.

Када је реч о залеђивању, Крупа каже да ће обоје добро деловати припремљена или домаћа ледена глазура или глазура од путера. Не бој се да крем крему користите за лед и украсите своју кућу, каже она. Путер-крем се лакше шири, лакше га је превести цевима и потребно је добро обојити ако одлучите да додате боју за храну. Какву год глазуру одаберете, имајте на располагању при руци.

Набавите Златокосу својим ледом.

Конзистентност вашег залеђивања је такође невероватно важна. Пре него што започнете са радом, Крупа препоручује да се глазура стисне у чинију и добро промеша. Ако вам је глазура врло мекана, можете додати мало шећера у праху или кукурузни скроб - за почетак додајте по једну кашичицу. Ако вам се залеђивање превише укочи, можете додати воду - али само неколико капи одједном. Озбиљно, тражимо * управо * како треба.

Вежбајте пре него што лулите.

Ако желите ту кућу савршеног изгледа, одвојите неколико минута и извуците кућу пре него што положите цев. Можете користити а ФоодВритер и лењир за цртање савршених прозора и врата, каже Крупе. Такође можете користити округле секаче који ће вам помоћи да нацртате савршени венац и зарезани венчић. Многи од Вилтон комплети за медењаке су сада утиснути на врата и прозоре како би олакшали стварање и те савршене куће.

Не заборавите да то детаљно објасните.

Додавањем детаља вашој кући можете да је подигнете на виши ниво и зачас направите професионалца. Покушајте лопатицом или кашиком заледити даску око куће. За савршену снежну зимску сцену, обришите даску прскањем. Можете да направите и неколико једноставних дрвећа омбре за двориште: Једноставно обојите шлаг у разне нијансе зелене и користите савете звезда попут Вилтонових савета 199 , двадесет један , и 1М до цеви. Ако имате корнете сладоледа, употријебите тај врх цијеви на наопакој корнети како бисте створили зимзелено дрво, додаје Крупа. И мало праха шећера у праху на врху сваког ствара чаробну зимску земљу чудеса! Ако немате шишарке, покушајте да користите исти врх и пребаците их на папир за печење. Оставите их да се осуше и ставите на своју даску.