Одређена храна је несумњиво боља заједно: парадајз и босиљак, помфрит и кечап, путер од кикирикија и желе, вино и сир. Можете ли да погодите која је наша омиљена комбинација? Озбиљно, савршени су пар: ароме и киселост у вину служе као средство за чишћење непца између залогаја сира, помажући у резању масти која прекрива уста.

Узећемо сваки изговор да заједно спојимо чврсту пладњу са сиром, па ево стручног водича за спаривање вина и сира као професионалца. Да бисмо били сигурни да је наша листа легитимна, консултовали смо стручњака за сертификацију за Висцонсин Цхеесе, Елену Сантогаде. Овде она спрема несигурне парове вина и сира да би била спремна за забаву - или не. Упаривање занатског сира са правим винима може подићи укусе и подићи ваше искуство дегустације на следећи ниво, па будите сигурни да сте изабрали сорте које се допуњују за оптимално уживање, каже она.

ПОВЕЗАН : То су вина која се добро слажу са свиме, каже соммелиер

Отпорно на парове вино и сир:

повезани предмети

1 Бело вино + сир Гоуда

Саувигнон Блан је овде солидан избор. Има цитрусне ноте и тропске укусе који чине младалачки, елегантан и свеж укус са трајним, жустрим завршетком. Наш избор за Гоуду је Мариеке Иоунг Гоуда - млада, остарела, пушена или са укусом.

ПОВЕЗАН: 6 грешака које правите приликом упаривања вина са сиром

два Пјенушаво бијели + плави сир

Мехурићи су заправо забаван, опроштајни партнер у упаривању. Повежите суву блиставу белу боју са оштром киселином са плавим сиром, попут Хоок’с Оригинал Блуе. Плави сир може бити врло интензиван, укусан. Уз високу киселост и тај јак плави укус, бело тело пуног тела може помоћи да се ствари ублаже и још увек истакне оно што је сјајно у плавом. Осим тога, ако се упарите са блиставом бело, имаћете и занимљиво текстурно упаривање, каже Сантогаде.

3 Розе + сир пармезан

Изаберите розе у провансалском стилу са нежним укусима јагоде, латица руже и зачинског биља. Његова сјајна, освежавајућа киселост учиниће га савршеним воћним пратиоцем пармезана. Наш избор пармезана је сир Чедар од црног потока са нотама пармезана.

сјајне идеје за божићни поклон за маму

ПОВЕЗАН : Послужили сте шампањац сасвим погрешно - ево како то исправно урадити

4 Црвено вино + сир Цолби

Волимо велики, смели каберне саувигнон са укусима боровнице, купине и препечене ваниле наслојене нотама еспреса. Ови смели укуси савршено ће се уклопити са благим сиром попут Цолби-а, попут Арене Цхеесее Цолби Лонгхорн.

Када сервирате:

повезани предмети

1 Организујте редослед

Наручите своје дегустације уз најлакши осећај уста и најнижи садржај алкохола. Радећи према најтежим и најсложенијим укусима, моћи ћете да уживате у искуству без ризика да лакши укуси надвладају јачи, смелији укуси.

два Послужите (и чувајте) уз праву температуру

Собна температура је идеална за кушање сирева. Да бисте искусили читав низ нота и укуса, извадите сир из фрижидера са довољно времена да дође на собну температуру пре него што пробате.

3 Одржавајте равнотежу

Сир не би требало да преплави вино, а вино не би требало да преплави сир. Размислите о подударању нивоа интензитета и сјајно ћете започети. Правило упаривања „свиђа ми се са сличним“ важи када се упаривају вино и сир, каже Сантогаде. На пример, спојите пенушаво вино са нежним, меким сиром.

4 Не журите

Не постоји прави или погрешни начин уживања у упаривању, али као опште правило пробајте сир, а затим пробајте пиће, а затим покушајте заједно као упаривање. Такође, узмите времена по укусу. Дишите кроз нос док окушате и приметите ароме и ароме сира, вина и како се упаривање меша.

третман врућим уљем за суву кожу главе

Ако сумњате, сетите се ове три ствари:

повезани предмети

1 Свеже је најбоље

Свежи, млечни, благи сиреви (попут моцареле или маскарпонеа) чине дивно платно за упаривање розеа. Избегавајте оштре сиреве (попут Муенстера) који би могли превладати нежним укусима вина.

два Прескочи слатко

Посегните за сувим вином преко слађих боца. Киселост у сувим винима помаже уравнотежити богатство сира. Иако слатко вино може бити забавно упаривање са супер смелим сиревима (помислите на велики блуз), сува вина су свестранија за много различитих сирева и дају вам више за игру у погледу разноликости.

3 Бела је више праштајућа

Танини у црном вину могу бити оштри и абразивни према погрешном сиру, зато обавезно упарите црвене са сиревима са пуним укусом који имају добар однос киселости и масти.

ПОВЕЗАН : Овај паметни соммелиер трик за куповину Росеа може бити тајни геније