Веровали или не, не морате да идете у кулинарску школу да бисте кували као професионалац. Када је у питању брзо окружење професионалне кухиње, максимизирање ефикасности и тачности су кључни. Ево 14 основних алата на које се кувари куну да ће вам олакшати живот у кухињи - а што је најбоље од свега, сви су испод 25 долара.

како опрати доњи веш и чарапе

ПОВЕЗАН: Према професионалним куварима, најчешће грешке које праве домаћи кувари

повезани предмети

Микроплан

Без обзира да ли додајете мало мушкатног орашчића или наговештај лимунове корице, овај згодан алат помаже да се ситно нарендају састојци које је тешко маневрисати ножем или заморно млевети. Брзо подигните своје јело фино наренданим пармиђано-ређаном, свежим хреном или белим луком да бисте за неколико секунди додали свеже и интензивне укусе.

Бенцх Сцрапер

Не само да је одличан за печење, столни стругач је савршен алат за уштеду драгоценог времена док припремате оброк за недељу дана. Уместо да насумично користите страну ножа како бисте хватали садржај даске за сечење, дајте себи луксуз додатне површине да пренесете шаргарепу од кувања до тигања. Верујте нам, када га једном имате, нећете престати да посежете за њим сваки пут када кувате.

Оффсет Спатула

Овај веома практичан алат је идеалан за мазање глазура на колаче, размазивање џема на тост и заглађивање површине кремастог хумуса за бонус бодове за презентацију. Али то се ту не зауставља: ​​овај мали, али непроцењив уређај је савршен помоћник за руковање деликатним стварима (замислите преношење врућих колачића из тепсије на решетку за хлађење или превртање мале, ломљиве хране попут тофуа у тигању).

Термометар за храну

Термометри за храну су суштински алат за осигурање да је ваша храна правилно кувана. Уместо да сечете пилећа прса да бисте проверили да ли су печена, користите термометар за храну да бисте били сигурни да сте достигли одговарајућу унутрашњу температуру протеина. Професионални савет: термометар за храну можете калибрисати тако што ћете чашу хладне воде напунити коцкама леда (оставите да одстоји три минута), а затим убаците термометар за храну без додиривања ивица чаше. Требало би да чита 32°Ф (0°Ц). Забележите температуру и по потреби померите термометар.

Схарпие маркери и селотејп

Ако икада уђете у кухињу ресторана, вероватно ћете открити да ће кувар (заједно са свим куварима) имати оштру храну скривену у својим униформама. Овај једноставан алат се користи за бележење важних информација о припремљеној храни или ускладиштеним састојцима као што су датум, врста артикла и ко га је направио за ефикасну организацију кухиње. Да бисте то урадили код куће, једноставно узмите мали комад траке за маскирање и нажврљајте све корисне информације, а затим га причврстите на контејнер за складиштење када следећи пут будете у кухињи. Ово ће вам помоћи да осигурате да нећете заборавити датум када сте отворили посуду за пилећу јуху (тако да можете бити сигурни да ћете је користити пре него што истекне).

колико дуго кувати ћурку од 20

Камен за оштрење

Иако оштар нож може бити застрашујући аспект кувања, истина је да је оштрији нож сигурнији нож. Камен за оштрење је алат који професионални кувар бира за одржавање оштрих ножева који ће лако клизити кроз храну захтевајући мање физичког напора што често доводи до нежељених несрећа у кухињи.

Дигитална вага

Далеко један од најважнијих алата (нарочито када је у питању печење) је дигитална вага за храну. Овај алат врши најпрецизнија мерења за праћење рецепата и елиминише нагађање у прецизном мерењу сувих састојака.

чиме могу заменити испарено млеко у пити од бундеве

Сервинг Споон

Квалитетна, чврста кашика је без сумње неопходна кухиња. Пожелећете да уложите у култну омиљену кашику кувара као што је Кунз кашика која ће вам служити као радни коњ за кување који се користи за подливање хране, сосова за тањире, дегустацију хране, транспорт деликатних предмета и још много тога.

Кашике за дегустацију

Када кувате, један од ваших најдрагоценијих алата је ваше непце, али је важно да не ризикујете унакрсну контаминацију током тестирања укуса. Ту долазе у игру кашике за дегустацију и одличан су алат за безбедно тестирање хране без двоструког потапања. Одвојите две одвојене посуде – једну за чисте кашике и једну за прљаве, искоришћене кашике да бисте избегли било какву забуну.

Схеет Панс

Тепсије могу учинити много више од пуког печења послужавника колачића. Овај веома свестран алат може се користити као импровизовани поклопац за ваш лонац или тигањ, послужавник за држање ваших омиљених алата док кувате на отвореном, или чак као начин да организујете ваша имплементација пре него што почнете да кувате. Тепсије од четвртине листа су посебно корисне за истовремено прављење различитих страна у рерни.

ПОВЕЗАН: 12 таваних вечера које морате пробати што пре

Цаке Тестер

Наравно, можете користити чачкалицу или нож да тестирате спремност у средини колача - али тестер колача може то учинити и још много тога. Уместо да правите непристојне убодне ране у центру ваше беспрекорне торте, користите танак тестер за колаче који ће минимално пореметити површину ваше хране. Поред тога, овај алат за вишекратну употребу и који се лако пере савршен је за проверу да ли је ваше поврће потпуно мекано.

шта да напојим момку за пице

јапанска мандолина

Ако ваше вештине ножа нису ваша најоштрија област стручности, јапанска мандолина ће бити ваш највећи пријатељ у кухињи. Супер оштро сечиво помаже у стварању равномерних, као папир танких кришки поврћа или воћа као што су ротквице, лук, кромпир или јабуке. Само будите посебно пажљиви на своје прсте - чак и професионалци користе мандолину са додатним опрезом.

И-Пеелер

Овај јефтин алат је савршен избор за брзо гуљење воћа и поврћа за неколико секунди. Хоризонтално оштро сечиво и широки рукохват чине руковање алатом посебно угодним, јер можете да почнете одоздо и огулите кожу према себи једним брзим покретом. Након што савладате ову технику, ваш припремни рад ће ускоро постати терапеутски (и усуђујем се рећи ужитак).

Малтер и пестле

Мермерни или гранитни малтер и тучак су идеални за гњечење и млевење зачина или биља, захваљујући њиховој тешкој и чврстој структури. Уместо претеране обраде састојака у електричном процесору за храну, овај алат кувару даје потпуну контролу над коначном текстуром и конзистенцијом. Умутите малтер и тучак следећи пут када будете правили свеж гвакамоле, млевели зачине за своју тајну зачинску масу или правили песто.