Мисе ен плаце је вероватно једна од најважнијих лекција која се учи у кулинарској школи, али не морате бити професионални кувар да бисте је усавршили. Овај француски израз који буквално значи стављање свега на своје место, односи се на чин организовања састојака рецепта на начин који је што је могуће погоднији и приступачнији. Научите како да овладате овом вештином да би вам припремање оброка било много лакше.

ПОВЕЗАН: 8 лаких савета за лакшу припрему недељног оброка

повезани предмети

Проучите свој рецепт пре него што почнете да кувате.

Пре него што уопште укључите шпорет, прва ствар коју ћете желети да урадите је да темељно проучите своје рецепте. Направите организовану листу састојака за свако јело које правите и забележите потребну количину и врсту сечења (жулијен, млевено, коцкице, итд.) које је потребно.

На пример, ако правите два различита рецепта за које је потребан бели лук, можда ће вам требати две кашике млевеног белог лука за једну и по шољу танких кришки за другу. Прављење листе ће вам помоћи да схватите да ли вам недостају неки битни састојци из оставе и да морате у последњем тренутку да одете до продавнице пре него што буде прекасно.

Направите ефикасан план игре за припремни рад.

Уместо да удвостручите свој посао и припремате састојке за сваки рецепт појединачно, планирајте да групишете састојке свих рецепата заједно и припремите различите резове и порције за ту ставку одједном. Односно, уместо да прво рендате шаргарепу, сецкате бели лук и сецкате целер за рецепт број један - и онда јулиенинг шаргарепе, сечење белог лука и целера за рецепт број два, припремите ове ставке груписане по састојцима. Пожелећете да нарендате и исечете тачну количину шаргарепе за сваки рецепт одједном пре него што пређете на следећи задатак како бисте избегли чишћење алата и губили драгоцено време за припрему оброка скакањем напред-назад између састојака.

ПОВЕЗАН: Мрзимо да вам то разбијамо, али вероватно погрешно сечете своје биље

Прикупите своје алате и састојке.

Сада када сте смислили ефикасан план припремне игре, време је да прикупите своје алате и састојке за почетак кувања. Уместо да претурате по фиокама да пронађете своје лопатице, љускалицу за поврће и пресу за цитрусе током кувања, поштедите се главобоље током припреме и унапред поставите алате за које очекујете да ће вам требати.

Када је у питању мисе ен плаце, можда је један од најкориснијих алата за држање доступним мале чиније или посуде у које можете да ставите своје готове састојке. Међутим, ресторани се обично ослањају на шољице за деликатесе или 1/9 хотелских тигања. мале чиније за вишекратну употребу су савршено решење код куће. Док се крећете низ своју мисе ен плаце листу обавеза, једноставно ставите састојке у своје мале посуде како бисте их организовали када сте потпуно спремни за полазак. Такође можете да користите послужавник за листове да лако сакупите и одвојите различите припремљене састојке за сваки појединачни рецепт ради лакшег приступа.

Чисти док идете да бисте избегли велики неред.

Када припремите све састојке, спремни сте за кување. Иако процес постављања вашег мисе ен плаце-а у почетку може звучати дуготрајно, када се савладате, завршићете посао припреме оброка брже него икад.

Један сјајан начин да смањите количину времена које трошите на припремање оброка је чишћење док идете, уместо да све остављате за крај. Уместо да пустите да се посуђе гомила у судоперу, направите паузу између задатака да бисте посуђе брзо испрали или напуните машину за прање судова када будете имали минут времена. Одложите састојке када извадите потребну количину и сакупите своје остатке у велику чинију коју можете држати на пулту ради лакшег одлагања.

ПОВЕЗАН: 7 грешака у чишћењу које вам губе време

Поштедите се жонглирања у кухињи.

Када кувате, следећи корак у рецепту се дешава брже него што бисте очекивали. Никада више немојте бити затечени и ризикујте да прекувате јело док радите припремне радове у последњем тренутку које сте првобитно заборавили и уместо тога се ослоните на своје поуздане вештине мисе ен плаце. Изгледаћете као професионалац у телевизијској емисији док без напора посежете за унапред порционираним и исецканим састојцима које ћете додати свом рецепту – да не спомињемо да поштедите себе стресног жонглирања сечења састојака као следећег корака вашег рецепта. . Савладајте ову технику мисе ен плаце и бићете кул као краставац у кухињи са својим високо организованим и ефикасним унапред припремљеним намазом.

ПОВЕЗАН: 7 справа које су вам потребне да би припремање оброка била лакша него икад