Немате 55 минута потребних за припрему смеђег пиринча? Или чак 20 минута за бело? Можемо се повезати.

Добра вест је да са мало ефикасне припреме оброка — и што је најважније, планирањем унапред и водећим рачуна о кључним мерама безбедности хране — можете имати савршено мекани пиринач спреман за јела са каријем, чиније од црног пиринча, колаче са сиром од пиринча. , пржени пиринач , пудинг од кокосовог пиринча и сви други омиљени рецепти за пиринач . Једноставно га скувајте унапред, правилно складиштите и охладите или замрзните за касније. Провешћемо вас кроз најбољи начин да га поново загрејете у микроталасној пећници, на шпорету и промешате у стилу пржења тако да не испадне исушено или тврдо (савет: подразумева додавање прскања воде) .

Али пре него што ускочимо, желимо да разоткријемо уобичајени мит о безбедности хране: да пиринач није безбедан за чување и загревање. Ово једноставно није тачно. Док је остатак пиринча веома склон погрешном руковању (што може изазвати контаминацију бактеријом тзв. Бациллус цереус) , апсолутно је безбедно за јело - све док га пратите одговарајуће мере и мере предострожности .

Пуном паром. Ево шта треба да урадите.

Како чувати кувани пиринач

Након што скувате пиринач до савршенства, Министарство пољопривреде Сједињених Држава (УСДА) каже да брзо охладите остатке како бисте избегли да остану у зони опасности од температуре од 40°Ф до 140°Ф током дужег периода.

Да бисте додатно смањили раст бактерија, брже охладите пиринач:

• Поделити га у плитке посуде за храну и затворити их поклопцем.
• Стављање вруће хране директно у фрижидер или замрзивач. Рижото или паеља ће се смрзнути боље од обичног пиринча.

Не остављајте пиринач или било коју топлу храну да стоји дуже од једног сата и увек чувајте пиринач на 40°Ф или ниже. (Ово укључује да се уверите да је ваш фрижидер на овој или нижој температури.) На крају, ако су остаци остављени дуже од два сата, баците их. Једноставно није вредно ризика од тровања храном.

Колико дуго можете држати остатке пиринча?

УСДА препоручује чување остатака у следећим периодима:

• Остатак пиринча баците у фрижидер након три до четири дана.
• Остатак пиринча баците у замрзивач након три до четири месеца.
• Чувајте храну на безбедној температури. Према УСДА, собна температура је 90°Ф, што је идеална температура за раст бактерија. Бактерије брзо расту између 40°Ф и 140°Ф.

Како безбедно загрејати пиринач

Када поново загревате пиринач, желите да будете сигурни да је врео. Да бисте стигли тамо без исушивања зрна, пратите ова упутства заснована на методи коју користите да их загрејете. (Успут, потпуно је безбедно да једете остатак пиринча хладан, све док је био охлађен и правилно ускладиштен када сте га први пут кували.)

повезани предмети

За микроталасну пећницу остатака пиринча:

• Скините поклопац са посуде за складиштење пиринча. За сваку шољу пиринча додајте 1 до 2 кашике воде. Лагано ставите поклопац на врх како би се пиринач поново скухао.
• Загрејте у микроталасној пећници 3 до 4 минута, или док се не загреје.
• Уверите се да је унутрашња температура пиринча на 165 ° Ф или виша. Ако нисте сигурни, користите термометар за храну.
• Послужите одмах.

За кухање остатака пиринча на пари:

• Пребаците пиринач у шерпу са 1 до 2 кашике путера или уља.
• Додајте 1 до 2 кашике воде за сваку шољу пиринча и доведите је до лаганог кључања. Држите поклопац на лонцу.
• Повремено мешајте. Када вода прокључа, проверите да ли је унутрашња температура изнад 165 ° Ф.
• Једна је врела, послужите одмах.

За пржење остатака пиринча:

• Пребаците пиринач у вок или тигањ са уљем.
• Непрекидно мешајте пиринач на средњој ватри. Разбијте све грудвице и уверите се да је пиринач обложен равномерним слојем вашег уља за кување.
• Користите термометар да бисте били сигурни да је унутрашња температура најмање 165 ° Ф.
• Послужите одмах када буде вруће.

Како поново загрејати смрзнути пиринач

Ако сте замрзнули пиринач након што је куван, једноставно уклоните поклопац посуде када будете спремни да га поједете и поспите смрзнуто зрно са 1 до 2 кашике воде по шољици. Покријте посуду влажним папирним убрусом и загрејте у микроталасној на јакој температури 1 до 3 минута (у зависности од величине порције). Нежно их размутите виљушком, а затим поновите. Оставите да одстоји 2 минута пре него што поново промућкате и послужите.