Сви јаворови сирупи изгледају прилично слично: прозирне нијансе тамне или бурбон-смеђе које постају мало црвене или жуте када држите њихове бочице на светлости. Али да ли су сви јаворови сирупи створени једнаки? Вероватно сте окусили одговор код куће, у залогајницама и у палачинкама. Не, нису.

Заправо, прави начин да се ово каже је да нису сви „сирупи за доручак“ једнаки.

То је зато што је јаворов сируп уска категорија. Нису сви тамни, лепљиви еликсири намењени заливању француског тоста и вафла јаворов сируп. Неки се називају сирупи за палачинке. Иако сирупи за палачинке изгледају попут јаворових сирупа, нису изведени из сокова јаворових стабала. Уместо тога, шећер и густо лепљиво тело потичу од других заслађивача (често кукурузног сирупа) и додатих боја (уместо да се развијају током процеса кувања).

ПОВЕЗАН : 3 изненађујућа начина употребе јаворовог сирупа

По чему се разликују стварни и лажни јаворов сируп? А које бисте требали купити?

Да би направили јаворов сируп, занатлије тапкају по дрвету јавора које може да нарасте више од пет спратова, ваде сок, а затим га кувају. Смеђа боја се развија током кључања, јер се шећери карамелизују и хемијски мењају, што доводи до дубљег, тамнијег укуса. Процес има древне корене. Најранији западни произвођачи јаворовог сирупа у Канади и на америчком североистоку учили су од аутохтоних људи који су сок јаворових стабала дуго користили.

Када користите јаворов сируп, канализујете ове традиције и подржавате вредне занатлије који их одржавају. За неке људе је то важно због избора производа који ће купити. Поред методе и порекла, јаворов сируп се разликује од сирупа за палачинке по укусу, текстури и цени.

Сируп за палачинке је јефтинији јер је скалабилнији, индустријски производ. За производњу је потребно мање времена и технике. За време доручка, полако цури из боце, гломајући и висећи. Могли бисте заиста да кажете не, али сируп за палачинке има густо сирупаст осећај за уста, класично дебело тело. Његов укус је једноставан и сладак, експлозија равног шећера намењена је лепом мешању са растопљеним маслацем и меким палачинкама са смеђим решеткама.

Јаворов сируп је веома различит.

Људи пролазе кроз проблеме цртања и кључања сокова са високих, хладних стабала с разлогом: чисти јаворов сируп може бити лепа ствар.

Постоји пет степени јаворовог сирупа. У боји и укусу крећу се од светлих до тамних, а назив сорте описује обојеност и интензитет укуса. За пун шарм јаворовог сирупа, покушајте да постанете тамнији. Оцена А: Тамна боја и робустан укус, када се добро направе, откривају се дубљим, примамљивијим карамелизованим укусима. Ова врста сирупа доноси моћну слаткоћу, наравно, али добијате и много више. Суптилно кушате датуље и пилонцилло (мексички шећер), као и назнаке које подсећају на ванилију.

Ако тражите сложенији сируп, онај ближи америчким традицијама хране и свету природе, идите јавор. Јаворов сируп вреди улагања.

Сада се враћамо на прво питање: Да ли је добар јаворов сируп вредан улагања? Јаворов сируп вреди улагања у односу на сируп за палачинке, али да ли је скуп јаворов сируп вредан улагања у односу на други, јефтинији јаворов сируп?

Не увек. То је зато што можете пронаћи одличне јаворове сирупе по пријатељским ценама. Потрошња много генералније не доводи до вредног побољшања квалитета. Заправо, Традер Јое’с нуди велики избор приступачних јаворових сирупа који постају још приступачнији (по унци) док купујете веће боце. Али ТЈ-ов органски јаворов сируп од 12 унци по цени од 7,99 долара је сируп са дубоким чарима, један доступан у мањем стакленом паковању.

Са оваквим јаворовим сирупом размислите даље од палачинке. Може се користити за глазирање рибе са жара. Може се користити у пићима попут мојитоса. Требало би да се слави и, што је најбоље, не мора толико да кошта.