Волим добру латке. Али да ли их волим довољно да бих издржао време потребно (и неизбежне повреде) да нарибам 3 килограма црвеног кромпира и велики жути лук на својој ренде? Нисам толико сигуран.

Срећом, открио сам нови рецепт за латке који не захтева никакву патњу. Одговор је био у мојој кухињи (и у Стварно једноставно рецепти) све време: процесор хране.

Не недостаје ми похвала за мој процесор хране —И за диск за резање, који олакшава бријање сирових прокулица. Али увек сам држао остале додатке скривене у свом ормару, заједно са додатком за тестенине на свом КитцхенАид-у, свом спирализер , и друге уређаје које често не користим. Били су изван видокруга и ума, и, искрено, нисам предвидео да ће им требати свако. Нисам угоститељ. Да ли бих икада стварно решеткао то много сира или то много поврћа да би ми машина требала да то уради уместо мене?

ПОВЕЗАНО: 6 рецепата за Хануку за ваш најукуснији одмор још увек

Одговор обично није, осим када се Ханука котрља и време је да направимо латке. Синоћ смо моји сустанари и ја послужили латке тројици пријатеља - укупно шест гладних једача латкеа. То значи направити најмање 18 латкеа, и искрено, ово је било прилично мало окупљање Ханнуках. Замислите да храним 15 пријатеља!

Уместо да ручно рибам кромпир и лук, једноставно сам прикачио диск за уситњавање на процесор хране и пустио га да обави посао. Требало је мање од минута да се магија догоди.

Једна важна ствар коју треба напоменути: употреба процесора за храну не уклања потребу за темељитим истискивањем влаге из нарибаног кромпира. Исцедите их у пешкир за посуђе, а затим их још неколико оцедите и исцедите док се не осете сувим на додир и више не капље вода са пешкира. То је кључ за хрскаве латке.

ПОВЕЗАНО: Како пржити слатки кромпир