Артичоке су несумњиво укусне, али када је реч о њима кувајући их код куће , може се чинити превише рада за тако краткотрајну награду. Иако вам треба мало времена и стрпљења, у свету постоји разлика у укусу између артичоке у конзерви и домаће. Такође, једном кад се ухватите како кувате артичоке код куће, више се нећете освртати.

Поред свог изврсног укуса и јединствене текстуре, артичоке су препуне неопходних хранљивих састојака попут влакана, антиоксиданата и фитонутријената. Такође су корисне за здравље јетре, слично као и бели лук куркума . Још једна одлична ствар код артичоке је та што је најбоље послужити са једноставним састојцима попут маслиновог уља, лимуна, соли и путера.

ПОВЕЗАН : 3 изненађујућа начина употребе срца артичоке

Како купити артичоке

Сезона артичоке има два дела. У марту артичоке постају доступне до маја. У октобру се артичоке поново враћају у сезону. Можда ћете их моћи пронаћи и шире, јер артичоке често долазе из топлих места са продуженим сезонама раста.

филмови који савијају ум на Нетфликсу 2020

Као и било која друга врста производа, постоји трик у проналажењу најбољих артичока за кување. Потражите оне теже са дебелим, добро затвореним листовима. Свака би требало да се повуче усисним поклопцем. Ако листови артичоке имају дубоко зелену боју и шкрипе кад их трљате, савршени су. Неке црне мрље су у реду, али требало би да прескочите артичоке са већим мрљама црне боје.

Када купујете артичоке, будите пажљиви с њима око врхова листова. Овде би вам биљке кичме, обично ошишане ниско, могле оштро забадати.

Како очистити артичоке

Ово је део кувања артичоке који одузима највише времена, али не дозволите да вас то одврати. Следећи кораци ће вас научити како очистити артичоку као професионалац:

дугачак капут са крзненом капуљачом

1. Уклоните неколико редова спољних листова артичоке који нису јестиви. Затим артичоке исперите под млазом хладне воде, а затим их осушите. Уклоните све залутале листове са стабљике, ако је потребно.
2. Или ножем или кухињским маказама, пажљиво исеците оштре врхове лишћа, а затим одсеците око центиметар од врха артичоке.
3. Пола лимуна утрљајте на изложене делове артичоке како бисте спречили да оксидира и порумени.
4. Исеците стабљику, остављајући око центиметар, а затим ољуштите спољну кору, јер може имати горак укус. Обавезно трљајте лимун и на дно стабљике.
5. Артичоке очистите тако што ћете их провести под хладном водом, пазећи да чистите између листова. Затим их потопите у посуду са хладном водом и лимуновим соком или сирћетом док не буду спремни за пару.

Како кувати артичоке

Постоји много начина за кување артичоке. Неки од најпопуларнијих су кување, пирјање, пржење и печење на роштиљу.

То је речено, већина артичока мора да се куха на пари или кува пре кувања како би могла да постане мекана и нежна. Да бисте то урадили, поставите корпу за кухање на пари изнад лонца са кључалом водом и додајте артичоке на стабљику корпе надоле. Ако желите да зачините укус, додајте кључалој води биље, лимун и бели лук. Покријте лонац и смањите воду да крчка док се артичоке паре 30 до 45 минута. Ако лако можете забити нож у средину артичоке, спреман је.

У овом тренутку можете поједи артичоке као што је стругање меса зубима. Такође можете умочити листове артичоке у растопљени путер од белог лука или ајоле од рена за слано окретање. Али ако желите да примените неки други начин кувања - рецимо, дајте им неке ознаке са роштиља или их запеците на роштиљу - у пуној смо подршци.

Када пирјате, почните са тешким лонцем. Почните тако што ћете артичоке кратко пирјати на маслиновом уљу са неколико каранфилића белог лука. Деглазирајте белим вином ако желите. Додајте воду да нарасте отприлике на пола странице артичоке. Сада баците исецкано биље, попут першуна и менте. Покриј лонац. Пустите да се крчкају, додајући још воде ако је потребно, све док нож лако не стане.

Артичока на жару захтева додатни корак. Почните са преполовљеним или рашчетвореним артичокама. Да бисте започели кување, потребно је да их прокувате 5 до 10 минута. Ово је њихово парно кување, отварајући пут равномерном роштиљу. Кад прокључају, извадите их из воде. Артичоке премажите маслиновим уљем и зачинима. Завршите их на врућем роштиљу.

Када пржите артичоке, постаните танки. Пуцајте на клинове од око пола центиметра. То вам даје много клинова по артичоки и омогућава им брзо и равномерно пржење. Багерите их и баците у лонац са уљем за пржење као што бисте учинили било које поврће. Неће дуго потрајати!

Рецепти од артичоке

повезани предмети

Артичока Дип

Ево вашег стандардног укусног умака од артичоке, направљеног упаљача, захваљујући додавању грчког јогурта (уместо мајонезе, крем сира и павлаке). Додавањем мало маслиновог уља постаје богато и екстра кремасто.

Релисх од артичоке и спанаћа са орасима

Овај укусни рецепт за уживање додаће додатни зинг сендвичима, пљескавицама и подланкама са роштиљем. Најбољи део? Потребно је 10 минута.

Лако бацање тестенине из артичоке

Слано богатство обријаног пармезана и промешаност мариниране артичоке натераће вас да пожудите за секундама овог супер једноставног јела од тестенине.

Двоструко пржена артичока са лимуном Аиоли

Овај рецепт за хрскаву артичоку двоструког пријатеља створиће савршено летње предјело - упарите је са умаком од лимунових ајолија и чашом оштрог, воћног розеа.

ствари које треба планирати за венчање

Опција рецепата је безброј када су у питању куване артичоке. Ако бисте радије крили, укуси који делују на артичоке укључују пињоле и нану, сир и маслиново уље, лимун и першун. Пржене артичоке умачите у кремасти прелив, бацајте динстане артичоке и тестенине или уживајте у печеним стабљикама и клиновима поред оштрог белог вина.

Сада када знате како да берете, чистите и кувате артичоке, можете да импресионирате своје пријатеље и породицу на следећем дружењу!