Карантин сте полудели за кофеином, али нисте сигурни како да правите та баш она шоља кафе коју су вас свакодневно радили у локалном кафићу? Пре него што пређете у режим панике и размажете се на еспрессо машини вредној милион долара, направите си преливање. Све што вам треба су чајник, филтер и преливни конус - ПСА: моја омиљена из Мелите кошта 4 долара —Од свежег млевеног пасуља по вашем избору. Ако имате кухињску вагу, још боље, али кафу можете измерити једнако добро (само следите доленаведене количине).

ПОВЕЗАН : Како направити савршени лонац француске кафе за штампу код куће

Варјење преливањем је једноставан начин за припрему чисте, светле шоље, каже Патрицк Маин, иноватор у пићима у Пеет’с Цоффее . Открива суптилне нијансе кафе, посебно оне са светлим, искричавим укусима. Ево Маин-ових једноставних, детаљних упутстава за кување уравнотежене шоље преливене кафе код куће.

1. Загрејте свежу воду на 200 ° Ф. Да бисте постигли праву температуру без термометра, прокухајте воду и оставите је да стоји 30 секунди.

2. Измерите 25 грама свеже пржених зрна кафе. Ово је око 5 кашика или 2,5 стандардне куглице за кафу.

3. Преклопите шав папирног филтера и ставите га у конус за преливање тако да лежи равно. Затим исперите филтер врућом водом. Кафу самељите до грубог песка. Испирање филтера помаже у уклањању било каквих укуса папира, а конус и грејач за предгревање могу помоћи у одржавању температуре у току процеса припреме, каже Маин. Величина млевења такође утиче на време капања и екстракцију. Ако је ваша пива преспора, покушајте са мало грубљим млевењем. Ако прокапа пребрзо, покушајте мало финије.

носити мараму као шал

4. Баците врућу воду и на вагу ставите конус за преливање и кафу или шољу у којој кувате. Додајте млевену кафу, а затим нула или „тарирајте“ вагу. Сипајте спиралним покретом тек толико воде (50 грама или двоструко већу тежину од талога кафе) да засићи талог, а затим сачекајте 30 секунди. Када топла вода налети на талог кафе, ЦО2 излази и шири се стварајући „процват“. Када се заврши уклањање гасова, основа је прихватљивија за упијање воде, што резултира бољом екстракцијом укуса.

5. На ознаци од 30 секунди наставите да поливате земљу док вага не достигне 400 грама, а тајмер не достигне 2 минута. Сипајте прво спирално, а затим право надоле, задржавајући талог кафе потпуно засићен од почетка до краја.

6. Дајте кафи у својој кафи последњи ковитлац и уживајте.

ПОВЕЗАН : Испробала сам вирусну шлаг о којој сви причају - ево шта сам мислила