Желите да испечете питу од плавих врпци? Користите најмање две сорте јабука за равнотежу укуса и текстуре, каже Ами Траверсо, ауторка Куварица љубавника јабуке (16 УСД; амазон.цом ). Помислите на 50 посто слатког, попут Хонеицрисп-а или Голден Делициоус-а, и 50 посто тарт-а, попут Гранни Смитх или Цортланд. Ако имате локално пољопривредно тржиште, можда ћете моћи да пронађете специјалне сорте, попут слатког Јонаголда или Цриспина или колача ГолдРусх или Либерти.

ПОВЕЗАН: 7 једноставних корака за печење савршене пите сваки пут

Пре куповине проверите да ли имате свежу, воћну арому, каже Траверсо. Нема мириса? Јабука може бити брашнаста, што ће вашој пити недостајати укуса.

Планирајте четири килограма јабука за дубоку питу и три килограма за стандардну питу од девет инча, каже Давн Перри, Стварно једноставно Директор хране. Супротно ономе што многи рецепти предлажу, пеците питу најмање сат времена, додаје она. Ово ће омекшати чврсте јабуке и помоћи у стварању савршене златне коре на врху и дну.

Узмите наш омиљени рецепт за питу од јабука: старомодна пита од јабука