Свако ко се бави развојем рецептура или медијима за храну ће вам рећи да увек радимо барем неколико месеци испред онога што је заправо у сезони. То значи да бисте могли да нас видите како развијамо спремно за лето пита од брескве у дубини фебруара или ћемо можда радити на угодном, бисквит од бундеве у првим данима јуна. Само још један дан на послу! С обзиром на овај распоред ван сезоне, то такође значи да ћемо вероватно радити на садржају за Дан захвалности током касног лета.

Један од мојих недавних задатака довео ме је до јурњаве дивљих гуска (па, потера за ћурком, заправо) за целу ћурку у септембру. Сада, желим да буде јасно у вези са чињеницом да је куповина целе ћурке у продавници пре новембра дефинитивно уметничка форма. То захтева стрпљење и марљивост. Почео сам тамо где сва добра истраживања почињу - интернет, наравно. Одатле сам могао да сазнам који ланци продавница прехрамбених производа у мојој близини продају ћурке. Када сам сазнао који ланци продавница их заправо носе, почео сам да зовем оближње локације.

ПОВЕЗАН : Колико дуго кувати ћуретину, у једној једноставној табели

Ја ћу бити први који ће признати да позивање продавница није баш забаван задатак. Међутим, то вам штеди срце да обиђете све своје локалне продавнице само да бисте открили да артикл који тражите није на залихама. Зато позовите, дођите до некога у одељењу за клање и питајте га да ли имају целе ћурке. Можда вам се чини храбрим питањем током било ког месеца који није новембар, али је поштено и месар ће вас радо обавестити. Након што ми је неколико продавница рекло: „Госпођо, септембар је... немамо целих ћурки“, један веома узбуђени месар ми је дао до знања да он заиста има замрзивач пуна од целих ћурки. УСПЕХА.

Дакле, како ћу уопште да тврдим да је боље проћи кроз све ове невоље него само купити ћурку у новембру када је лако доступна? Па, купујем ћурку Сада гарантује да ћете бити корак испред игре за намаз за Дан захвалности. Биће једна ствар мање о којој треба да бринете док се велики дан приближава. Уместо тога, имаћете своју дивну птицу да виси у замрзивачу у удобности вашег дома, тако да све што треба да урадите је да је извучете неколико дана пре него што одмрзнути и засолити га.

Сви знамо како куповина намирница може бити хаотична током недеља које претходе Дану захвалности, па избегавајте свако тркање у последњем тренутку за звездом вашег стола. Уместо да ударате лактовима друге купце који се збијају око канте са птицама у замрзивачу како бисте добили тачну тежину која вам је потребна, можете мирно, лежерно да изаберете баш ону птицу коју желите и да се посветите свом дану.

За свакога ко редовно организује вечеру за Дан захвалности, добро сте свесни да коначно одбројавање до времена за оброк може бити помало махнито, али већ када је ваша птица спремна је изненађујуће охрабрујуће. Осим тога, ако видите ту ћурку која чека сваки пут када нешто уроните у замрзивач, склонији сте да кренете напред и почнете да размишљате шта желите да урадите са њом када дође време. Хоћете ли пробати нови рецепт , профил укуса, или начин кувања за то? Да ли влажни саламури или суви слани раствор има више смисла? Наравно, ови мисаони процеси би могли довести до одабира прилози уз јело који припадају овој ћурки, коју сте тако љубазно обезбедили унапред. Поента је да је ранија куповина голуба подстицај да будете на врху сваки аспект вашег планирања Дана захвалности, што значи да сам празник може бити мање стресан и да се осећа више у складу са сврхом дана: уживање у људима око себе и бројање ваших благослова.

Једно упозорење за овај савет је да очигледно искључује свеже ћурке. Ако желите да набавите свежу ћуретину за свој централни део за Дан захвалности, мораћете да сачекате неколико дана пре празника да бисте могли да једете. Међутим, тврдио бих да је лакше, јефтиније и једнако укусно да се одлучите за замрзнуту руту и ​​да се побринете да своје базе покријете пре него што је Ноћ вештица. Сада то је заиста нешто на чему треба бити захвалан.

Ова прича се првобитно појавила на аллреципес.цом