Питате се зашто се колачићи често пеку на 350 ° Ф, а поврће пече на 425 ° Ф? Бити креативан у кухињи и знатижељан шта треба пећи на којој температури? Направили смо свеобухватан водич који објашњава која је температура најбоља за сваку примену кувања или печења.

325 ° -350 ° Ф : Ово је вероватно опсег који најчешће користите - и за то постоји разлог. На температурама преко 300 ° Ф почињете да доживљавате карамелизацију (порумењивање шећера) и Маиллардову реакцију (порумењивање протеина). Користите овај опсег за било шта што ће се неко време кувати, као што је споро печење или пирјање. Колачи се такође обично пеку на 350 ° Ф, јер имају поприличну количину шећера. Ако се пече на већој температури, спољна страна колача би изгорела пре него што је била потпуно кувана у средини.

375 ° - 400 ° Ф: Кратко печење или печење погодује мало вишој температури како би се осигурали хрскави рубови колачића или златног сира. Ово је такође савршена температура печења за пилетину како би се осигурала златна, хрскава кожа. Како топлота расте, тако расте и ризик од изгарања, тако да морате припазити на све што је у рерни.

425 ° - 450 ° Ф: Ако желите савршено златно печено поврће, ово је температура за вас. Овде ћете желети да правите краткотрајно печење или печење, јер брзо добијете рафалну врућину како бисте обезбедили златну боју без предугог задржавања у рерни. На пример, ово је идеална температура ако радите са лиснатим пецивом, јер желите да рерна буде изнад 400 ° Ф како би се обезбедило да пара испушта и надува пециво.

475 ° - 500 ° Ф: Ствари овде почињу да се захуктавају. Ако топлину потискујете до највеће мере коју пећ досеже, вероватно правите пицу или хлеб. Превисока температура ће довести до тога да се тесто за хлеб или пицу дигне и скува пре него што глутен буде имао прилику да се стврдне (ово је добра ствар).

ПОВЕЗАНО: Како знати да ли је ваша пита од бундеве готова