Пасуљ долази у толико различитих облика, величина, боја, текстура и укуса. И док кувају, прелазе са сировог на готово по различитој брзини, испуњавајући вашу кухињу различитим укусним мирисима. Али упркос разликама, пасуљ има заједничке ствари. Сви они могу изаћи из оставе како би донели топлину, удобност и укус.

Кување сувог пасуља је једноставно. Али кување сувог пасуља у пуном потенцијалу - што подразумева предузимање корака за максимизирање укуса и текстуре - може бити незгодно. Овде делимо мудрост прикупљену током многих серија штедњака, савете који ће вам дати боље саксије са пасуљем.

ПОВЕЗАН : 5 укусних рецепата који почињу са конзервом пасуља

нешто мирише у мојој кући и не могу да га пронађем

Користите пуно воде.

Већини пасуља треба неко време да се скува, негде од пола сата до два сата. Као и они, ниво воде у лонцу се смањује, и то не само мало. На почетку прекријте пасуљ са најмање два центиметра воде, у зависности од облика вашег лонца. Ако ниво воде постане пренизак, увек можете додати мало. Што мање морате додати, то боље.

Сол обилно.

Пасуљ солимо сољењем воде за кухање. За врећу пасуља од 16 унци требаће вам најмање две кашичице соли. Додајте ову сол одмах након што додате пасуљ у воду, на почетку. Затим кратко промешајте воду помажући соли да се раствори. Како се ваш лонац крчка, сол ће се полако, али сигурно увлачити у сваки пасуљ.

ПОВЕЗАН : Овај сваки рецепт за супу од пасуља савршен је за искоришћавање остатака пасуља и сочива у вашој остави

Уклоните бели лук, зачинско биље и зачине.

Када је реч о ароматизацији пасуља, користите друге зачине на исти начин као и сол. Додајте их у воду. Пустите да се крчкају у пасуљу. Одлични зачини укључују неколико разбијених каранфилића белог лука, пола лука, ловорове листове (уклоните их пре јела) и топло биље попут рузмарина и жалфије. Такође можете да зазовете зачине у зависности од профила укуса који желите. Кумин и коријандер. Ђумбир и куркума. Мешавине зачина попут гарам масале стварају циљаније слојеве.

Останите испод пуног кључања.

Ако пасуљ држите на лаганој ватри, боље је кувати га док потпуно кључа. Чини се да дуго кључање убија нијансе. Динстање такође доводи до споријег процеса кувања, пружајући вам шири прозор за, на крају, постизање тачне готовости.

Користите неку врсту масти.

Додавање кашике или две маслиновог уља може донијети дубину пасуљу. Још једна паметна опција, ако имате материјале, је додавање унче или две остатака масноће од куваног меса попут шунке или шницле. (Савет: држите неколико остатака замрзнутих када је време за кување пасуља.) Док се лонац крчка, маст се некако топи у води за кухање. Помаже у откривању пуног укуса вашег пасуља и додаје слој богатства.

Престаните да кувате у правом тренутку.

Различити пасуљ има различито време кувања. Морнарски пасуљ ће бити спреман брже од меснатог пасуља. Како пасуљ почиње да се приближава готовости, тестирајте га на сваких пет или 10 минута. Желите пасуљ који је мекан, али не у потпуности у колапсу. Требало би да постоји само мало отпора, али не и трага од тврдог угриза (било шта од тврдог угриза значи да вам је потребно више кувања).

Кувани пасуљ чувајте у соковима.

Изгубите укус када пасуљ складиштите осим сокова. Ти сокови су пуњени есенцијама вашег пасуља и зачина. Ако пасуљ држите у њему док одлази у фрижидер, добијате укуснији подгрејани пасуљ. Такође, имајте на уму да ће пасуљ наставити да кува хладовину након што искључите ватру и оставите их у соковима.

ПОВЕЗАН : 10 здравих остава за оставе које бисте увек требали имати при руци, према наводима РД-а

како да ваша коса изгледа сјајно