Укусан и здрав, јогурт је права кухињска звезда - али сваки дан за доручком у посуду и лако ћете запети у рутини. Јесте ли спремни да повучете ту поуздану каду ваниле? Питали смо Цхерил Стернман Руле, ауторицу нове куварице Култура јогурта , за неке стратегије које ће загарантовано освежити вашу игру с јогуртом.

повезани предмети

1 Пригрлите слано.

У Турској, Сирији и на Блиском Истоку јогурт је основна маса за сто - али за разлику од САД-а, упарен је са сланим преливима често као и слатки. Покушајте да направите домаћи лабнех, блискоисточни сир од јогурта, цедењем сланог грчког јогурта од пуномасног млека кроз газу док не постане густ и намазан - а затим га користите као надјев за слатку паприку са жара или као намаз за багел од сезама посутог свежи власац. Или, приступите још једноставнијем приступу, додајући зреле летње парадајзе, хрскаве краставце и капљицу маслиновог уља у посуду обичног грчког јогурта за јело, каже Стернман Руле, чији чисти укуси блистају током доручка, ручка или вечере. (Набавите њен рецепт за Јогурт са салатом од парадајза, авокада и краставца .)

два Испеци је.

Танги јогурт може бити тајно оружје пекара. Стернман правило предлаже да се умеша мало у тесто за кифлице или кифлице или, када желите палачинке, додајте мерицу јогурта уместо млаћенице. То је зато што, попут киселе павлаке и млаћенице, природна киселост јогурта природно подиже пекарске производе квасне прашком за пециво - а његово кремасто тело додаје добродошлицу са мало влаге и нежности приликом покретања.

3 Покушајте са новим додацима.

Многи од ароматизованих јогурта обложени полицама супермаркета - засипани пуњењем, умотани желеом или посути мрвицама колачића - пакују се са истом количином шећера (или више!) Као и неке слаткише. Шећер долази у толико различитих облика и под толико имена да људи можда неће схватити да више ствари на листи састојака може бити шећер, каже Стернман Руле. Дакле, важно је само погледати број грама на етикети. Њено решење? Ако желите да додате мало слаткоће својој чинији, покушајте сами да направите преливе и сами контролишете порције. Чак и методе без напора - попут бацања боровница са кашиком шећера, ширења на плех и пржења док не омекшају и не пукну, или расецања половина кајсије са смеђим шећером и пржења док се не карамелизују и уроде - могу дају спектакуларне резултате. (Набавите рецепте Стернман Руле за Компот од рабарбаре од јагоде и Погореле шећерне половине кајсије .)

да ли је то Ст Падис или Патти

4 Потопите, пијуцкајте или покапајте.

Спусти ту кашику. Лако је претворити тањир од хо-хум црудите-а у главно јело када поврће нарезано на поврће спојите са кремастим, трпким преливом на бази јогурта на умаку од спанаћа или сланом ракијом од маслина и песто-флека. Досадили су вам исти стари смоотхиеји? Покушајте умешати јогурт у богату, охлађену супу - или умешајте у кремасти прелив за салату (здраво, ранче!) Или воће нарезано на кришке. (Набавите рецепт Стернман Руле-а за Цветова наранџе Цанталоупе .)

5 Мисли изван краве.

Недавно су купци морали да прогањају хипијевске продавнице здраве хране или егзотична међународна тржишта како би пронашли јогурте од овчјег или козјег млека - али у данашње време није ретко да их обоје можете пронаћи у млечним пролазима уобичајених супермаркета. Очигледно је да су то добре вести за љубитеље јогурта са нетолеранцијом на кравље млеко, каже Стернман Руле - али је и благодат за све оне који воле њихово светло тело и нежни укус који блистају у једноставним смоотхиејима или класичним десертима попут паннацоте или цхеесецаке-а.