Ја сам неко ко заиста воли да једе напољу. Обожавам испробавати нове ресторане. И схватио сам да ту иде сав мој новац. Не купује се (да, оне фармерке од 120 долара које изгледају у дупе изгледају сјајно, али замислите коју врсту сјајног оброка и вина бих могао да купим за ту цену). У новој години требало је да се снађем у овој скупој прехрамбеној навици.
Уђите у кувар Нови начин вечере Аманде Хессер и Меррилл Стуббс (оснивачи Фоод52.цом ). Пун запањујућих фотографија, наишао је на мој сто неколико месеци раније. Књига мапира 16 различитих недеља оброка. Садржи листе за куповину и савете који вам тачно говоре како претходно припремити сваки мени за викенд.
Знао сам шта морам учинити. И није деловало застрашујуће јер су Аманда и Меррилл већ направиле тежак посао. Нисам морао да доносим никакве одлуке нити да планирам; Само сам морао следити упутства.
У почетку смо се плашили да не упаднемо у глатку припрему и спровођење седмице кувања, рекла је Аманда. Али док смо писали књигу, схватили смо да је тај детаљ управо оно што људи желе и требају.
Колико је била у праву. Пратио сам једну од Мериллових зимских недеља вечера до т, и ево свега што сам научио.
- Једноставније је куповати и кувати. Био сам у искушењу да наручим своје намирнице и одпремим их у мој стан, али одлучио сам се за искуство прехрамбене продавнице. Куповина је трајала више од сат времена. Имао сам толико торби да ми је жена која ме је одјавила поздравила такси. Кад сам се вратио кући, био сам претучен. Није ми се кухало неколико сати.
- Спискови за куповину организовани по одељењима (нпр. Млечни производи, месо, производи) су непроцењиви . Књига их је структурирала на овај начин да поједноставе куповину и потпуно је успела. Нисам морао да трчим напред-назад између млекарског пролаза и одељења за производе као што то обично радим.
- У уредније фрижидере стане више хране него у неуредне. На крају сам очистио цео свој фрижидер. Осећао сам се сјајно.
- Организовање оброка олакшава организовање других делова мог живота . Као што је цела моја неуредна кухиња. Озбиљно, био сам мотивисан да га очистим од врха до дна и избацим четири додатна гуљења поврћа.
- Припрема хране у фазама је најбржи начин . У почетку је чудно кухати на овај начин. Али, како књига истиче, постоји разлог да ресторани истовремено перу све састојке и љуште их одједном: супер је ефикасан.
- Заокруживање контејнера за складиштење нема тачку . Када сам завршио са кувањем, напунио сам око 15 различитих контејнера за складиштење. Квадратне и правоугаоне сложене уредно попут цигле; кружни су потрошили гомилу простора.
- Храна за коју је потребно мало припреме, растеже мени . Јаја, авокадо, грчки јогурт, хумус, добар сир, сушено месо и кувана зрна добро се слажу са већином оброка и остатке вечере претварају у ручак.
- Смрзнута корица цитруса је злато . Куварица је препоручила да се сви цитруси испраше пре сочења и замрзавања за касније. Свидео ми се овај савет. Смрзнута корица траје готово неограничено у херметички затвореној посуди и одмрзава се за неколико секунди.
- Не грицкам кад планирам оброке . Имам гомилу грицкалица у свом картотеци (погодности посла) и обично грицкам по цео дан. Знајући тачно шта је ручак и када сам јео, одузело ми је ту жељу.
- Штеди новац (заиста). Потрошио сам око 200 долара, што је у то време изгледало застрашујуће. Рецепти су дали довољно хране за четири особе за целу недељу (замрзнуо сам остатке). Рачунајте, а сваки оброк кошта 2,38 долара. Сад замислите колико би моје намирнице биле јефтиније да најближи супермаркет није Вхоле Фоодс.
Тако да, пронашао сам начин да уштедим новац (и обећавам да га уместо тога нећу рашчистити на пар нових фармерки). Такође сам пронашао начин да уштедим време. Наравно, чинило ми се пуно посла кад сам то једном урадио. Али ако бих наставио да радим на организованом фрижидеру, превртао храну која ми је пружала мени и бацао округле контејнере за складиштење, план би функционисао као добро подмазана машина. 2. недеља припреме оброка, ево ме. Иако овај пут достављам своје намирнице.
