Плоча савршеног француског тоста - хрскава - заобљена по ивицама, у средини сметана и прекривена јантарним пољупцем јаворовог сирупа - ствар је лепоте током доручка. С друге стране, кришке које испадну мокре и мекане, на неким местима угљенисане, а на другима недовољно куване ... па, нема ништа горе. Шта би могло поћи по злу? Сазнајте како да савршено направите француску здравицу тако што ћете исправити ове уобичајене грешке у француској здравици.

ПОВЕЗАН : 7 савета за боље француски тост

повезани предмети

Користите погрешан хлеб.

Започните француски тост претанком кришком и само тражите катастрофу. Хлебу је потребно мало труда да се добро натапа млеком и јајима, иначе ће почети да се распада пре него што уопште стигне до тигања. Тако избаците унапред исечени хлеб и исеците свој , пазећи да сваки комад буде дебео од пола до једног инча. Која врста хлеба је најбоља? Бели пулман са густом мрвицом је класичан - али за додатну дозу богатства, јајасти хала или бриош такође сјајно делују. Само запамтите: Што је ваш хлеб суши, то ће боље упити сву дивну крему. Једнодневна векна ће учинити трик - или, ако се нађете у стисци, сушите своје кришке у рерни од 275 степени Ф 10 минута пре него што их прво умочите.

Додајете превише млека или премало жуманца.

Јаја и млеко су суштинске компоненте основе креме која француском тосту даје нежно богатство - али смањите њихов однос и завршићете недовољно куваним кришкама које имају непријатно слани укус кајгане. Основно правило је око четвртине шоље млека и једно јаје по две порције - а ако заиста желите да избегнете тај умешани укус, користите само жуманца неких или свих јаја. (То су једињења сумпора у беланцу која јајима дају јединствени укус јаја.) Коначно, немојте се претварати да је ово дијетална храна: Увек бирајте млечне производе са пуним мастима када правите француски тост.

Не зачињавате агресивно.

Млеко и јаја су једине основне ствари потребне за базу од креме - али то је начин на који зачините смешу која ће вашем француском тосту дати препознатљив укус. Прстохват цимета и глуг екстракта ваниле су стандардна надоградња - а мало шећера никада не штети. Узмите у обзир ово приликом избора заслађивача: шећер у праху добро ће се растворити, остављајући вам глатку крему, док ће смеђи шећер створити диван укус карамеле док се кува. Или, за одрасли преокрет, покушајте додати цртицу ликера, попут зачињеног рума или Гранд Марниера.

Не кувате са уљем.

Маслац је традиционални медиј за кување француског тоста, али зато што има ниску тачку горења, ако нисте пажљиви, лако ћете завршити са угљенисаним и пушачким нередом много пре него што вам је хлеб скуван. Раствор? Замените цео или половину путера у тигању за неутрално биљно уље. Резултат: француски тост који испразни предивно оштар спољни изглед и нежан (али не и мокар) центар.

Бирате погрешан јаворов сируп.

Будимо искрени: француски тост заправо није готов док на њему нема млаз јаворовог сирупа. И док се јаворов сируп разреда А већ дуго рачуна као златни стандард, паметни кувари знају да је тамнији, робуснији сируп разреда Б онај за којим треба посегнути када желите онај прави, богати укус јавора. Али, одједном то није тако једноставно: УСДА је недавно променила систем означавања јаворовог сирупа, што значи да су разред А и разред Б кренули путем додоа. Коју формулацију треба тражити уместо тога? Ствари које су се раније називале оценом Б сада се наплаћују као врло тамне са јаким укусом. Да, мало је речито. Али накапајте га на француски тост са свежим воћем и биће подједнако укусно.