Сви знамо салату од морских алги, суши и оне свеприсутне грицкалице и крекери од морских алги , али постоји безброј других начина за уживање у морским алгама и још више разлога зашто бисте то желели.
Морске алге су напуњене здравственим предностима
Морске алге, морске алге, садрже пуно минерала и витамина, укључујући јод, бакар, калцијум, магнезијум, манган, витамин Б2 и витамин Ц Лиса Дрехер , регистровани дијететичар у УлтраВеллнесс центру у Леноку, Массацхусеттс. Такође је један од ретких извора хране мање познатог минерала ванадијума. Прелиминарна истраживања показују да ванадијум може побољшати осетљивост тела на инсулин и смањити производњу глукозе у телу.
како очистити чајник
Штавише, Дрехер напомиње да алге садрже јединствене фитонутријенте и антиоксиданте потребне за заштиту ћелија и ДНК од оштећења. Осим тога, повољно мења метаболизам естрогена и фитоестрогена, што значи да ако се с временом једе у умереним количинама, може заштитити жене код којих постоји ризик од карцинома дојке осетљиве на естроген, каже она.
Постоје три различите врсте морских алги
Морске алге су категорисане на основу њихове боје, ћелијске структуре и других особина, кажу Тамми Лакатос Схамес и Лиссие Лакатос, обе регистровани дијететичари и оснивачи Нутриционистички близанци . Црвене алге / алге су у нори и оне су алге које се користе у сушију; смеђе алге су познате као морске алге попут комбу и алги, а користе се у мисо супи; зелене алге се налазе у морској салати и морском грожђу. Према Дрехеру, смеђе морске алге имају тенденцију да акумулирају више јода од осталог морског поврћа и могу се кретати од 110 до 1.500 микрограма јода по граму. Без обзира да ли једете нори, дулсе, плаво-зелену алгу попут спирулине или нешто друго, свака морска трава нуди свој јединствени сет прехрамбених погодности, чинећи их свима вредним додацима прехрани за већину људи.
Али морске алге нису сјајне за све
Док се за алге каже имају користи од људи са хипотироидизмом , није одлична идеја у изобиљу за људе са хипертироидизмом. Једење превише хране богате јодом може погоршати хипертиреозу, па ако је имате, требало би да избегавате морске алге, као и суши кифлице умотане у морске алге, кажу Шемс и Лакатос. Даље, ако имате неко средство за разређивање крви, обратите се свом лекару пре него што једете морске алге, јер су богате витамином К, а разређивачи крви често делују ометајући деловање витамина К. Типично, ако повећате количину витамина К у своју исхрану, такође морате повећати лекове.
Дрехер такође примећује да прекомерне количине полисахарида (угљених хидрата) које се налазе у морским алгама, а које хране бактерије у нашим цревима, могу допринети гасовима, надимању и неугодности у цревима код појединих особа, посебно код оних са прекомерним растом бактерија танког црева. Иако су користи у овој ситуацији веће од ризика од једења морских алги, важно је започети са малом количином, а затим се прилагодити на основу тога како се осећате.
Дакле, колико је алги сигурно јести?
За здраве особе без стања штитасте жлезде, препоручени дневни додатак за одрасле особе старије од 19 година је 150 микрограма, а горња граница је 1.100 микрограма, наводи Дрехер. Све морске алге варирају у зависности од садржаја јода. Она каже да један осушени лист (1 грам) може садржати од 11 до 1.989 процената РДА за јод. Дрехер издваја просечни садржај јода у три уобичајене морске алге да би се утврдио несклад:
- Нори садржи 37 мцг јода по граму
- Вакаме садржи 139 мцг јода по граму
- Комбу садржи 2.523 мцг јода по граму
Запамтите: квалитет је важан
Морске алге могу деловати попут сунђера, лако упијајући тешке метале попут арсена, олова, живе и кадмијума, каже Дрехер. Иако су количине арсена у траговима присутне у великом броју морских алги, ови тешки метали могу бити много концентрисанији у морским алгама узгајаним у води загађеној индустријским отпадом, као и онима које нису органске. Дрехер топло препоручује да се увек одлучите за органске морске алге компанија које су посвећене производњи производа у чистим водама, попут Мејинског залива и северног Атлантика.
Једноставни начини додавања алги у вашу исхрану
Мари’с Гоне Црацкерс и СеаСнак су две најпопуларније грицкалице морских алги које су одобрили нутриционисти, али такође можете да се одлучите за њих мисо супа спакована са комбу , или морске алге пахуљице , који се могу додати прженим поврћем и салатама. (Многи грицкалице морских алги купљене у продавници такође садрже врло пуно натријума, зато обавезно проверите етикете.) Друга опција је додавање спирулине у праху, врсте алги богате протеинима, у свој омиљени рецепт за смоотхие, каже Неали Фисцхер, оснивач Флексибилни кувар .
колико дајете напојницу фризеру за шишање
Облози од морских алги такође су сјајна идеја, јер су у основи прекривени поврћем без спољне масе тешке угљикохидратима, каже Фисцхер. Започните једноставним јулирањем поврћа које имате при руци (помислите на шаргарепу, краставац, печурке), а затим га ставите у нори чаршав пуне величине и разваљајте све као што бисте умотали. Послужите са мисо преливом за умакање.
За нешто заситније, Фисцхер предлаже сирову подлогу од алги Тхаи. Потопите један пакет резанца од алги у воду док не омекшају и помешајте са омиљеним јастучићем тајландског соса док се равномерно не премаже. Сервирајте са свежим цилантром, пахуљицама црвене паприке и другим жељеним преливима, каже она. Ово јело можете да напуните избором витких протеина и неограниченом количином поврћа без шкроба за здрав оброк који пуни стомак.
