Јасон Греен није почео као фармер. Развио је системе виртуелне стварности за неуролошку рехабилитацију (вау). Али када су он и његова супруга Деби почели да узгајају свежи босиљак на својој прозорској дасци, открио је да је он направио најбољи песто на свету. Окус јој је био одличан, јер је био супер свеж и знао је да ће људи то платити. Тако је прешао са спашавања људи на спашавање планете узгајањем хипер-локалне хране.

Унесите врсту пољопривреде која се зове аквапоника. Већина затворених фарми користи ђубриво и пестициде за узгој биљака, чак и ако су сертификоване као органске. Али не и аквапонске фарме. Аквапоника укључује истовремено узгајање поврћа и рибе. Отпад од рибе компостује се у биљно ђубриво, а биљке чисте воду у којој риба живи. То је симбиоза.

Важан део модела је да не постоји ланац снабдевања. Дакле, када Греен ове године почне да продаје своју линију микро зелених салата на њујоршким Вхоле Фоодс Маркетс, сав узгој, прерада, паковање и дистрибуција одвијаће се на његовој фарми са седиштем у Бруклину. Што чини супер свеже, супер укусне и супер јефтине органске салате.

колико дајете напојницу за селидбе

Компанија је спремна да покрене дистрибутивне центре широм земље, у зависности од потражње. Широм земље постоји и неколицина других аквапонских пољопривредних компанија које гаје све врсте поврћа.

Шта је са рибом?

Иако узгајане рибе лоше погађају, то је баш као и узгој било чега другог: постоји погрешан начин за то и прави начин. Ако то учините како треба, чак је одрживији од морских плодова уловљених дивљим врстама, који се претерано лове. Као што можете да узгајате прелепу пилетину узгајану на пашњацима, тако можете узгајати и сјајну тилапију. Наш укус има чисту белу рибу, а не земљану или блатњаву као што то може бити нека тилапија, рекао је Греен. Узгаја тилапију јер је издржљива врста и планира да је почне продавати у прехрамбеним продавницама касније ове године.

Једење свеже хране потпуно је другачије кулинарско искуство. Утичемо на климатске промене ударајући људе у непце и стомак, рекао је Греен. Људи ће куповати локално ако је бољи производ.