Продаја непоједене хране на снижењу била је уобичајена пракса за пекаре током година, али чак и истовар корпе снижених колачића сваког дана није учинио мало да се правилно реши проблем епидемија отпада од хране . То је зато што је отпад од хране измакао контроли.

ствари које треба купити мами за Божић

Треба вам доказ? Према Организација за храну и пољопривреду Уједињених нација , отприлике једна трећина хране одлази на отпад широм света — што износи око 1,3 трилиона долара хране која се баци сваке године. А само у САД, 40 одсто јестиве хране се чак ни не конзумира. Ако сте икада бацили увенулу главицу зелене салате из свог оштре салате само да бисте је заменили новом која је осуђена да понови ту судбину, тачно знате о чему говоримо.

ПОВЕЗАН: Како смањити отпад од хране у свом дому, према једном од водећих светских стручњака

Да ствар буде још гора, ресторани и произвођачи хране често бацају савршено јестиву храну по већој стопи, захваљујући законима који спречавају донације (из наводних разлога безбедности хране), и другим препрекама које отежавају избацивање хране која је можда нешто мања. него врхунског квалитета. Али као што многи од нас знају, брзи одлазак до тостера чини чуда на једном данима старом пециву, па чак и она пилетина на роштиљу која стоји у вашем фрижидеру неколико дана може се претворити у укусну пилећу салату.

Нема сумње да је елиминисање бацања хране изазов са безброј сталних препрека, али једна апликација покушава да олакша него икад да спречи сате старе кроасане и сендвиче да крену право на депонију. Апликација, тзв Тоо Гоод То Го , ради тако што помаже ресторанима и продавцима да продају своје производе који ће ускоро истећи потрошачима уз велике попусте.

где пронаћи фидгет спиннер

Тоо Гоод То Го је лансиран у Копенхагену 2016. и брзо се шири у иностранство и на главна америчка тржишта као што су Њујорк, Сијетл и област залива. Оснивач Луси Баш помислила је на идеју за апликацију када је била у пекари и видела како се савршено добра храна баца на крају дана. Баш је питала да ли може да спасе посластице и била је изненађена одговором. Пекар је објаснио да није могао да донира храну (због безбедности хране и правних разлога), па је Баш купио производ на крају дана са великим попустом — пекар јој је дао троструко више печених производа само да би могао да премести инвентар у вољан стомак.

ПОВЕЗАН: 4 невероватно једноставна начина да будете мање расипни, према нултом расипнику

„То је учинило да се сијалица угасила“, објашњава Баш. „Ово је нешто што би се могло догодити сваке вечери у свакој локалној продавници хране. Прошло је пет година од тог дана и уштедели смо преко 71 милион оброка захваљујући овом супер једноставном концепту.' Од креирања апликације, неке од Басхових омиљених спасавања хране укључују кукурузни хлеб, мак и сир, салату од купуса и велика говеђа ребра из Худсон Смокехоусеа у Бронксу, и торбу изненађења—што Тоо Гоод То Го назива непоједеном храном—пуњену хумусом, питама , табули, пецива и малаби из ресторана Орен'с Хуммус из Сан Франциска.

Тоо Гоод То Го, што је бесплатно за преузимање и придруживање , нуди скоро све — помислите на кесе пуњене скоро свежим пецивима из продавница пецива у раним поподневним сатима, до пите од феферона из пицерије у Бруклину која је остала непродата после поноћи. И то није све! Продавнице прехрамбених производа пакују своје производе који тек треба да истекне (здраво, хлеб од банане!), док суши ресторани могу да обезбеде да њихова храна не пропадне тако што ће истоварити остатке нигирија и пецива у време затварања.

Цене торби изненађења почињу од 4,99 долара, што значи да поред уштеде хране која би иначе била бачена, Тоо Гоод То Го нуди приступачну опцију за оне који можда неће моћи да потроше пун износ на оброк раније током дана . „Док ништа није спречавало ресторане да продају робу на крају дана по сниженим ценама, Тоо Гоод То Го помаже да подсетимо ресторане да имају ту опцију, а наше решење им олакшава повезивање са потрошачима који су заинтересовани за уштеду. њихови вишкови производа', каже Баш.

ПОВЕЗАН: Колико дуго можете да чувате (скоро) све у фрижидеру и замрзивачу

ствари за нову маму

Да бисте добили ресторане на броду, Тоо Гоод То Го „ратници отпада“ посећују локалне ресторане, ресторане, кафиће и продавнице прехрамбених производа лично. „Успели смо да седнемо и имамо сјајне разговоре са овим предузећима о питању отпада од хране и о томе како сви можемо да допринесемо решењу“, додаје Баш. „Из изузетно позитивних интеракција које смо до сада имали, јасно је да људи у прехрамбеној индустрији заиста желе да реше овај проблем. Било је тако корисно искуство довести нове партнере и гледати како они тренутно утичу на борбу против расипања хране.'

За власнике ресторана и друге који су веома свесни колико њихове хране остане непоједено сваког дана, Тоо Гоод То Го је добродошло решење. „Храна је начин на који изражавамо љубав у тајванској култури и своју љубав према заједници делимо кроз наш мени, који садржи локалне, сезонске и одрживе састојке припремљене са пажњом“, примећује Џуди Ни, власница филаделфијског ресторана. бао * логија . „Придруживање Тоо Гоод То Го нам даје прилику да наставимо да радимо свој део у изградњи одрживијег кулинарског екосистема.“

Тоо Гоод То Го је такође служио као још један начин управљања залихама и продаје током пандемије ЦОВИД-19, када је ресторанско пословање било, у најбољем случају, непредвидиво. „Свиђа ми се концепт и укупна мисија. Након што сам отворио Нурисх прошле године, схватио сам колико је тешко одржати мало предузеће одрживим у Њујорку — посебно током пандемије ЦОВИД-19“, рекао је Елијах Бах, власник Нурисх , објашњава . „Тражимо све начине на које можемо да покријемо трошкове. Тоо Гоод То Го помаже малим предузећима као што је моје да зараде нешто за храну која би била избачена или поклоњена, и повезује нас са купцима да купимо храну по малом делу цене. Заслужно је бити део стартапа са сврхом да помогне малим предузећима да реше своје проблеме са отпадом од хране.'

ПОВЕЗАН: Како направити 6 укусних вечера са листе намирница тако компактно да стане на поруку

Већина Тоо Гоод То Го торби изненађења садржи свежу, припремљену и кварљиву храну, која би иначе била одбачена на крају дана да није за кориснике апликације. „Док неколико кришки пице, додатни суши рол или мешавина пецива можда не изгледају као много хране за бацити у канту у време затварања, када се помножи са свим прехрамбеним установама широм света, количина хране створени отпад је запањујући“, каже Баш. „Креирањем мреже партнера и потрошача фокусираних на борбу против расипања хране, не само да смо спасили ове мале количине хране величине потрошача лаким као и бацање у смеће, већ смо створили глобални покрет за бацање хране. . [Тренутно,] Тоо Гоод То Го отпад ратници штеде преко 160.000 оброка од расипања дневно.'

колико дајете напојницу особи за масажу