Ако једете више интегралних житарица - и мање белих, рафинираних - може смањити дијастолни крвни притисак и смањити ризик од смрти од срчаних болести за скоро једну трећину, каже студија објављена данас у Јоурнал оф Нутритион .

За разлику од опсервационих испитивања која су испитивала везу између целих зрна и здравља срца - али нису могла да докажу узрочно-последичну везу - контролисани, цроссовер дизајн ове студије оставља мало простора за сумњу.

Пришли смо приличној дужини и детаљима како бисмо покушали да елиминишемо што више ствари које су нам се у прошлости ометале у доношењу закључака, каже главни аутор Џон Кирван, др Метаболиц Транслацијски истраживачки центар при Институту за ендокринологију и метаболизам клинике Цлевеланд. На крају, најближи сте коначном одговору на питање шта цела зрна могу учинити за ваше срце.

Сваки од 33 учесника студије следио је две различите дијете: Током једног осмонедељног периода добијали су храну са високим садржајем целих зрна, а током другог осмонедељног периода добијали су храну направљену од претежно белог брашна и рафинираних житарица.

колико често залијевати биљку паука у затвореном простору

Поред разлике у житарицама, оба плана оброка била су потпуно иста - толико да већина добровољаца није знала када су на којој дијети. Предјело су припремили истраживачи и обезбедили су га у обичним паковањима која нису откривала садржај целог зрна.

Сви учесници су били млађи од 50 година и прекомерне телесне тежине. На почетку и на крају сваког осмонедељног периода, истраживачи су бележили њихову тежину, проценат телесне масти, крвни притисак, холестерол и друге мере метаболичког и кардиоваскуларног здравља.

Испоставило се да су обе дијете помогле волонтерима да смршају и виде побољшање у неколико ових подручја. Напокон су јели само храну и пиће која су им дата, уместо да им је дозвољено да је конзумирају слободно и нормално.

Али истраживачи су сумњали да ће прехрана са интегралним зрнима пружити додатне бенефиције за здравље срца - и били су у праву. После дијете са интегралним зрном, учесници дијастолни крвни притисак био је три пута нижи него што је следио рафинирани. Дијастолни крвни притисак или најнижи број у очитавању указује на притисак у артеријама када срце мирује између откуцаја.

Позивајући се на претходна истраживања дијастолног крвног притиска, аутори су закључили да такав пад може смањити ризик од смрти од срчаних болести за скоро једну трећину, а ризик од можданог удара за две петине.

Овај утицај је био чак и већи него што је Кирван очекивао. Било је то изузетно, и врло важна порука - посебно за ову старосну групу, каже он. (За одрасле млађе од 50 година најзначајнији предиктор за кардиоваскуларне болести је повишени дијастолни крвни притисак. За старије од 50 година систолни притисак постаје важнији.)

Кирван каже да би налази студије требали бити посебно драгоцени за људе са кардиоваскуларним факторима ризика, попут гојазности или високог крвног притиска, али да се могу применити и на здраве људе са нормалном тежином.

Кардиоваскуларне користи које смо овде видели, у смислу метаболизма глукозе, телесног састава, крвног притиска и других мера, биле су позитивне, каже он. Ово је једна стратегија коју готово свако може користити за одржавање здравог метаболичког профила и умањивање ризика од хроничних болести.

Студија је изведена у сарадњи са Нестле Ресеарцх Центром. Заједно са налазима о крвном притиску, истраживање може послужити и као подстицај свима који мисле да не воле храну од целих зрна.

Кирван каже да, свеукупно, учесници нису могли да разликују храну са различитим садржајем целих зрна, као што су житарице, плочице од житарица и тестенине припремљене са сосом како би прикриле боју и текстуру.

После смо питали људе да ли им се свиђа дијета, каже он. Сви су волели дијете!

Уношење више интегралних житарица у сопствену исхрану можда неће бити лако као припремање свих оброка за вас, али Кирван препоручује куповину хране направљене од интегралних житарица кад год је то могуће. На пример, за доручак бисте могли да попијете житарице од целог зрна, за ручак сендвич са хлебом од целог пшенице и цело вече - попут смеђег пиринча или квиноје - уз вечеру.

Већина људи дневно поједе само око 16 грама интегралних житарица, примећује Кирван, али здравствени стручњаци препоручују минимум око 50 грама . Током студије учесници су добили дупло више - 100 грама дневно.

То се може постићи читањем етикета и доношењем свесних одлука, каже Кирван. То не мора бити учињено за једно седење; најважније је да током дана дођете до тог минимума - а надамо се и више. У овом случају, више је дефинитивно боље.