• 5вредности звездице: једна
• 4вредности звездице: 0
• 3вредности звездице: 0
• двавредности звездице: 0
• једнавредности звездице: 0

• Прочитајте рецензије
• Додај рецензију

• 1 Ратинг

Овај декадентни обрт печене тестенине садржи суперзвездану комбинацију бундеве и жалфије.

Галерија

Тест резимеа рецепта

Ако никада нисте правили италијанско јело ротоло, ово је извођење право место за почетак. Замислите то као елегантну старију сестру удобне хране. Ова верзија је олакшана од традиционалног ротола пуњењем мањих листова свеже тестенине, слично као канелони, уместо да умотате велику ролну пуњене тестенине у пешкир и потопите је у кључалу воду. Ова вриједна жудња је направљена од цилиндара домаћа свежа тестенина које су пуњене надјевом од моцареле и рикоте натопљене жалфијом, а затим печене, са пресеченом страном нагоре за задивљујућу презентацију, у крем сосу од бундеве од белог лука. Баланс кремастог и хрскавог је једноставно диван јер ивице ролни свеже тестенине постају мало хрскаве, а остатак овог лако печеног јела од тестенине је мекан и кремаст.

Савет унапред: Тестенина се може умотати и исећи на дан унапред. Поређајте их између слојева пергамент папира на лим за печење, а затим добро покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер док не буду спремни за употребу.

Састојци

• 3 шоље делимично обраног рикота сира (из 2 контејнера од 16 оз.)
• 3 кашике ситно исецкане свеже жалфије, плус цели листови за сервирање
• 4 унце исецканог моцарела сира са ниском влагом (1 шоља), подељено
• 2 ¾ кашичице кошер соли, подељено, плус још за воду
• ¼ кашичице свеже млевеног црног бибера
• ¼ шоље маслиновог уља, подељено
• 2 чена белог лука, ситно исецкана
• 1 29-оз. може пире од бундеве
• 1 шоља пола-пола
• 2 кашичице јабуковог сирћета
• ½ кашичице свеже ренданог мушкатног орашчића
• Основни рецепт за домаће тесто за тестенину )' дата-унит_фамили='' дата-сторе_лоцатион='' типе='цхецкбок' валуе=' ' ид='реципе-ингредиентс-лабел-2616683-0-11'> 1 рецепт свеже тестенине листова (види Основни рецепт за домаће тесто за тестенину )

Упутства

• Корак 1

  Помешајте рикоту, сецкану жалфију, ½ шоље моцареле, ¾ кашичице соли и бибера у чинији док се добро не сједине.

• Корак 2

  Загрејте 2 кашике уља у великом тигању на средњем нивоу. Додајте бели лук; кувајте, стално мешајући, док не порумени, око 1 минут. Додајте бундеву; кувајте, непрестано мешајући, док се не сједини, око 1 минут. Умутите пола и по, ¼ шоље одједном, док не постане глатко, око 2 минута. Умешајте сирће, мушкатни орашчић и преостале 2 кашичице соли. Склоните са ватре.

• Корак 3

  Прокухајте велики лонац са обилно посољеном водом. Поставите решетку у велики лим за печење са ободом. Додајте пола листова тестенине у кључалу воду. Кувајте, лагано мешајући, док не омекша и не плута, око 2 минута. (Тестенини која је умотана и исечена ручно биће потребно 2 до 3 минута.) Пажљиво извадите тестенину шупљикавом кашиком и клештима и пребаците је на решетку на плех; распоредите у равномернији слој што је више могуће (у реду је ако се листови гужвају и мало преклапају). Поновите са преосталим листовима тестенине. Резервишите ½ шоље воде за кување.

  најбоље време за куповину фрижидера

• Корак 4

  Ставите сос од бундеве на тиху ватру и постепено умутите у резервисану воду за кување у 2 серије док не постане глатко. Сипајте 3 шоље соса у округли калуп за торте величине 9 са 2 инча или посуду за печење од 2½ литре. Преостали сос држите топлим на ниском нивоу, повремено мешајући, док не буде спреман за употребу.

• Корак 5

  Загрејте рерну на 450 ° Ф. Радите са 1 листом куване тестенине у исто време (нежно расклапајући ако се гужва), ставите на чисту радну површину, кратком страном окренутом према себи. Распоредите око ⅓ шоље фила од рикоте преко доње трећине листа и уролајте у лабав цилиндар. Исеците унакрсно на 3 једнака дела. Ставите комаде, исечену страну према горе, у сосу у тигању, почевши од спољне ивице и радећи према унутра да напуните посуду. Поновите са преосталим листовима тестенине и пуњењем од рикоте. Кашиком прелијте преостали сос на врх и између пукотина. Прелијте преосталом ½ шоље моцареле.

• Корак 6

  Пеците док се сир не отопи и порумени на мрље, 15 до 20 минута. Оставите да се охлади 10 минута. У међувремену, загрејте преостале 2 кашике уља у малом тигању на средњем нивоу. Додајте целе листове жалфије; пржите, често мешајући, док се листови не савијају и не постану светло зелени, око 1 минут. Пребаците на папирни пешкир са шупљикавом кашиком. Врхунски ролати од рикоте са прженим листовима жалфије.

Напомене

Набавите рецепт: Основни рецепт за домаће тесто за тестенину