• 5вредности звездице: два
• 4вредности звездице: 0
• 3вредности звездице: 0
• двавредности звездице: 0
• једнавредности звездице: 0

• Прочитајте рецензије
• Додај рецензију

• 2 Оцене
• 2 Ревиевс

Мирис динстаног меса у рерни је посластица за разлику од било које друге. Мирис се задржава сатима и ствара ишчекивање за срдачну, топлу гозбу која долази, посебно добродошлицу када смо заглављени код куће и треба нам скоро све чему можемо да се радујемо. Споро кувана прса, популарно предјело за Рош Хашану — јеврејску Нову годину, која почиње уочи петка, 18. септембра ове године — једно је од оних јела са минималним напором, високо исплативих јела која ће сигурно зарадити комплименте годинама које долазе од било ког гости који су имали среће да га пробају. У овом рецепту за груди користи се црвено вино за стварање сосног умака и уливање меког меса смелим укусом, плус млаз слатког меда (традиционалног за прославу јеврејске Нове године). Послужите прса са житарицама или печеним поврћем, које ће лако упити додатни сос, попут кус-куса, паленте, дивљег пиринча, резанаца са јајима, цвекле, тиквице, слатког кромпира или било чега другог који вам изазива апетит док се прса споро кува. И да, једна прса даје много меса - али то је добра вест за јело које је обично још боље.

Галерија

Тест резимеа рецепта

Састојци

• Половина грудног коша од 4-5 фунти, дебела капа нетакнута
• 4 кашичице неутралног уља, подељено
• 3 стабљике целера, исецканог на коцкице (лишће резервисати за украс, по жељи)
• 5 чена белог лука, млевено
• 1 веза жалфије
• 2 ловорова листа
• 1 кашика оригана
• 2 кашике љутог меда (или обичног меда, ако желите)
• 3 кашике парадајз пасте
• 1 боца пуног црвеног вина
• 3 шоље пилећег темељца
• 1 гомила шаргарепе средње величине, очишћена, уклоњено зеленило
• Сол и бибер, по укусу
• Свеже зачинско биље и кришке љуте паприке, за сервирање (опционо)

Упутства

• Корак 1

  Загрејте рерну на 350 ° Ф. Обе стране груди обилно зачините сољу и бибером. У холандској рерни отпорној на рерну загрејте две кашике уља. Једном вруће, браон прса са обе стране, око 5-10 минута свака. Извадите из холандске рерне и оставите на тањир.

• Корак 2

  Обришите холандску пећницу и загрејте преостало уље. Умутите целер и бели лук док не замирише, додајте зачинско биље, мед и парадајз пасту и мешајте док се парадајз не карамелизује. Деглазирајте црвеним вином, мешајте да се уклопи. Употријебите клешта да вратите прса у течност за динстање, масном страном окренутом нагоре. Покријте и ставите у рерну на пола сата.

• Корак 3

  Након 30 минута извадите шерпу и налијте месо течношћу за динстање. Умешајте чорбу. Наставите са подливањем сваких 30 минута, још пет пута, док време кувања не достигне три сата. Додајте шаргарепу на врх лонца, вратите поклопац и кувајте последњих пола сата.

• Корак 4

  У идеалном случају, груди ће се охладити преко ноћи како би се масноћа могла стврднути и лако скинути. Ако сервирате одмах, извадите прса из шерпе, исеците их на зрно и вратите месо у течност за кување, а шаргарепу да се поново загреје. Послужите нарезане груди директно из шерпе, кашичицом течности на врху, или тањир са зачинским биљем, листовима целера и шаргарепом за украс. Обуците додатном течношћу и неколико танких кришки љуте паприке.