Увек има места за свежу песто тестенину.
како да мој дом добро мирише
Галерија
Пеа-Мт Песто Фусилли Заслуге: Јеннифер ЦаусеиТест резимеа рецепта
практично: 15 минута укупно: 30 минута Порције: 4 Нутритион Инфо Прескочите на рецептДобар песто сос чини неколико ствари добро. Прво, садржи издашну количину зачинског биља (овде, мента и першун нуде нови обрт класичног босиљка). Затим, уз зачинско биље иде слани сир, у овом случају пецорино Романо са орасима, који је сличан пармезану, али сланији и нешто оштрији. Коначно, требало би да има нечег орашастог — пињоли су стандардни — и довољно белог лука да донесе пунч добродошлице. Али овај рецепт нуди потпуно нови обрт: благо слатки грашак који претвара сос у свиленкасто, уравнотежено откриће. Помешаћете га заједно са фузилима, чији вадичеп коврџи захвате довољно соса, да бисте направили дивно јело које ће задовољити публику.
Састојци
Контролна листа састојака- 12 унци фусила или друге кратке тестенине
- ½ шоље упакованих свежих листова першуна са равним листовима
- ¼ шоље упакованих свежих листова нане
- 2 унце пецорино романо сира, исецканог (око 1/2 шоље), плус још за сервирање
- 2 чена белог лука
- 2 шоље смрзнутог грашка (од 10 оз. паковања), одмрзнут, подељен
- ½ шоље тостираних пињола, подељених
- ¼ шоље маслиновог уља
- ½ кашичице кошер соли, плус више за воду
- ½ кашичице свеже млевеног црног бибера
Упутства
Контролна листа са упутствима- Корак 1
Скувајте тестенину у великој посуди са обилно посољеном водом према упутству на паковању за ал денте. Резервишите 1 шољу воде за кување. Оцедити тестенину; врати у лонац.
- Корак 2
У међувремену, ставите першун, менту, сир, бели лук, 1½ шоље грашка и ¼ шоље пињола у процесор за храну. Пулсирајте док се ситно не исецка. Док процесор ради, покапајте уље; процесирајте док песто не постане гладак, око 1 минут.
- Корак 3
Додајте песто, со, бибер, ½ шоље резервисане воде за кување и преосталу ½ шоље грашка у тестенину у лонцу. Кувајте на средњем нивоу, стално мешајући, док тестенина не буде потпуно обложена и загрејана, око 2 минута. Додајте још резервисане воде за кување, 1 супену кашику одједном, да олабавите сос до жељене конзистенције. Послужите преливено преосталим ¼ шоље пињола и сиром.
