Без обзира на доба године, увек жудимо за цитрусним воћем. Њихова светла, весела боја и сочан укус две су ствари којих се не можемо заситити. Кумквати су врста цитруса који нису толико чести као поморанџе или грејпфрут, али нуде тону укусне (иако успоравајуће) прозирности. Али шта су тачно кумквати? Ако наиђете на кумквате у бакалници, како кувате са њима? А да ли су кумквати здрави? Ево зашто кумквати заслужују место у вашој корпи са воћем.
Шта су Кумкуатс?
Кумквати су врста агрума пореклом из Кине. Тек 1846. године представљени су Европи, а касније и Сједињеним Државама. У САД се већина комерцијалних кумквата узгаја у Калифорнији и на Флориди. Кумквати се од укуса слатког на први залогај за неколико секунди трансформишу у супер тарт. За разлику од осталих агрума, и кожа и месо су јестиви; изненађујуће, кожа је слађа од меса (у поређењу са горком белом коштицом која се налази у лимуну и поморанџи). Кумквати су по величини и облику ближи кречу или великој маслини него наранџи или грејпу. Постоји шест главних сорти кумквата које се разликују у величини, обрасцима раста и текстури - Округли, Овални, Меива, Хонг Конг, Јиангсу и Малајски.
Куповина и чување кумквата
Као и већина зимских агрума, и кумквати су на врхунцу између јануара и априла. Када бирате кумквате, потражите јарко наранџасто воће које је пунашно, чврсто и тешко због своје величине. Када кумквате понесете кући, можете их оставити на собној температури два до три дана. Ако их не планирате одмах користити, ставите их у хладњак у фрижидер на највише две недеље.
ПОВЕЗАН : Главна грешка коју правите са агрумима - плус како их купити и чувати
Како кувати са кумкватима
Кумквати се могу грицкати као било које воће, али волимо и преливање салата нарезаним кумкватом или пуштање да заузму централно место на сланој дасци сира. Њихов трпки укус добро се слаже са благим меканим сиром. Кумквате можете сочити за тропску лимунаду или их користити уместо лимуна у винаигрети. Ако нисте толико заинтересовани за набирање, користите их као украс, као што су држачи карата на прелепом празничном пејзажу.
Здравствене благодати кумквата
Један кумкват има мање од 100 калорија и нуди до 73 процента препоручене дозе витамина Ц, 6,5 грама влакана и висок садржај воде који вас дуже сити.
ПОВЕЗАН : 13 освежавајућих рецепата од цитруса
