Да бисте направили лепу, старомодну питу од двоструких кора, следите основна упутства у овом видеу.
Шта вам је потребно
- тањир са разваљаном доњом кором, пуњење за питу, други комад ваљаног теста, вода из славине, пециво за пециво, брашно, маказе, једно умућено јаје, гранулирани шећер
Пратите ове кораке
- Преклопите горњу кору
Након што сте разваљали комад теста који ће постати ваша горња кора, нежно га подигните са врха обема рукама и приближите према себи, пресавивши га на пола да бисте формирали облик полумесеца.
Савет: Побрашните врхове прстију тако да се тесто не лепи за њих. - Напуните доњу кору филом
Набијте воће које користите на доњу кору у тањиру за пите. Помоћу четке за пециво обришите обод коре водом. Ово ће помоћи да се горња и доња кора међусобно запечате.
Савет: Обавезно ставите довољно пуњења у тањир за питу како бисте прилагодили скупљању које ће настати док се пита пече и воће се скува. - Ставите горњу кору на место
Подигните полумесец теста са две руке и поставите га преко половине ваше пите. Нежно га спустите тако да покрије половину пите. Раширите га тако да равномерно покрије целу питу. - Обрежите истовремено и горњу и доњу кору
Маказама или кухињским шкарама уклоните вишак теста који виси преко ивице плоче за пите, остављајући обруб од 1/2 инча. - Буђ и гњечена кора
Затакните 1/4 инча обруба од 1/2 инча испод себе, скроз око пите, да бисте створили дебљу ивицу од 1/4 инча. Стисните ивице коре стварајући украсни узорак притискајући палац у спољну ивицу теста, док палцем и кажипрстом друге руке нежно притискате уназад са обода. Ротирајте тањир за питу док идете док образац не крене до краја око пите.
Савет: Да бисте направили другачији дизајн дуж ивице коре пите, притискајте зупце виљушке у тесто у редовним интервалима. - Премажите једним размућеним јајетом и поспите шећером
Потопите четку за пециво у јаје и премажите је по целој горњој кори. На врх ставите посути гранулирани шећер, који ће се карамелизирати, додајући укус и боју и помажући да кора пите постане хрскава. - Исеците отворе за ваздух на горњу кору
Користећи врх а оштар нож , направите три реза на врху коре пите према центру пите, како бисте омогућили да пара исцури док се пита пече.
