Нико се никада није жалио на домаћи колачић од чоколаде који је загрејан из рерне. Осим, добро, кад је могло бити мало хрскавије. Или хрскава споља, али попут жвакаће изнутра? Или само мало љепши.

Ако вам се заврти у глави, нисте сами. Ево варалица за погађање тог слатког места, без обзира на ваше жеље - или било кога другог. Напомена: Све је у вези са шећером, маслацем, брашном ... схватате суштину.

како измерити прсте за прстење

ПОВЕЗАН : Једна ствар коју треба да урадите да бисте испекли савршене колачиће са чоколадним чипсом, према Јацкуес Торрес-у

повезани предмети

Равно и нежно

Прескочите скраћивање и само користите маслац (и то доста). Масноћа у маслацу је од суштинске важности за нежност, а мала количина воде у њој учиниће да се ваш колачић рашири по плочици. С друге стране, скраћивање је боље за оне који воле да њихови колачићи од чоколадних чипса имају изузетно мекан и густ укус, сличан ономе из продавнице. Маслац је апсолутно неопходан и за укус. Ако се усудите да је замените криском, свињском машћу или маргарином, озбиљно ћете угрозити укус својих колачића.

колико дуго морате да дате свадбени поклон

Цхеви Цоокиес

Подврставање брашном за брашно за све намене ће вам дати жвакави колачић, захваљујући вишем садржају протеина (и глутена). С друге стране, ако се слажете са супер меканим колачићима, покушајте да користите брашно за колаче са мање протеина. Такође можете да се играте у различитим пропорцијама између њих двоје док не закуцате свој „баш прави“ колачић.

Танак и хрскав

Користите сав гранулирани бели шећер. Ако рецепт захтева смеђи и бели шећер, смеђом замените једнаку количину белог. Бели шећер помаже упијању влаге у тесту, што резултира оштријим колачићима. И док се загрева и раствара, доводи до проређивања колачића.

Дебела и влажна

Користите сав смеђи шећер: обрнуто од танког и хрскавог. Смеђи шећер садржи меласу, која додаје влагу колачићима. Меласа је такође благо кисела, због чега се протеини у тесту брзо учвршћују, уместо да се шире.

ПОВЕЗАН : 5 паметних замена за смеђи шећер

како уклонити мрљу од црвеног вина

Мекан са оштрим ивицама

Држите се једнаких делова гранулисаног белог шећера и смеђег шећера. Гранулирани шећер изазива таман довољно ширења да се ивице учврсте, док смеђи шећер омекшава средину за то неодољиво жвакање.