Будите спремни за скок: Кад прилика закуца, морате отворити врата и зграбити их. Шеф кухиње у Белој кући одлазио је да отвори ресторан. Валтер Сцхеиб, тадашњи кувар, рекао је: ‘Хеј, Црис, да ли си заинтересован?’ Тада сам имао свој ресторан у ДЦ, Тхе Цолоннаде, али знао сам да ће ово бити сјајна прилика и част. Па сам заузео став. Било је то ‘98. 2005. године Бушови су ме поставили за извршног шефа кухиње.

Уредите свој живот: Ако унесете превише у свој дан, он постане стварно длакав и не радите добро ствари. Имам сат времена вожње до посла. Даје ми времена за планирање. Чим уђем у кухињу, знам шта ћу. Имам листу десет најбољих ствари које морам да урадим за тај дан. Волим да прецртавам ствари из свог календара.

Шта се креће, долази около: Била сам на десетом месту у породици од 11 деце. Стални мирис хране за мене је врло живо сећање. Моји родитељи су дошли из града на периферији Маниле. Моји бака и деда су имали пиринчана поља, рибњак и стоку. Све је било у њиховом дворишту. Ако сте желели да имате пилетину за вечеру, морали сте да уловите своју пилетину и дате је баки како би вам је могла убрати. 2010. године прва дама је поставила четворосезонску башту. Одатле користимо пуно поврћа. То је прелеп ресурс. Ви само уђете у двориште и уберете шта год желите. То је готово као да се вратим кући код баке. Тамо је све тачно.

Скупите свој тим: Увек поздрављам све идеје - више вође тренера. Ту сте да погледате свачије таленте и побрините се за најбоље од сваког члана тима. Прошле године, на самиту афричких лидера, морали смо да кувамо за 50 шефова држава. Морали смо да се прилагодимо свим ограничењима у исхрани, пракси и преференцијама. Био је то огроман логистички изазов. У кухињи имамо пуно различитих етничких група. Соус цхефови имају у глави све ове дивне рецепте.

Цените свог партнера: Мој супруг се повукао са посла шефа-кувара да би постао отац код куће. Он је сјајан систем подршке. Он се стара да наша ћерка буде вођена на праксе и на састанке лекара, а он кува од понедељка до петка. Он је тако сјајан партнер. Не бих могао да тражим више.

Издвојите лично време: Веома се заштитим суботе јер је време за породицу. Не планирамо ништа. Моја ћерка и ја испробавамо различите рецепте. Обожава да пече. Наставите да се радујете: Људи увек кажу: ’Бела кућа је врхунац ваше каријере.’ Али када достигнете врхунац, одатле све иде низбрдо. Не желите да то зовете својим врхунцем. То желите назвати одскочном даском за следећу велику ствар.