Ми волимо своје коренско поврће и обилно зимско зеленило као и следећи домаћи кувар, али постоји нешто у погледу на први усев јарког пролећног поврћа који нам измами огроман осмех на лице и извлачи најбоље из свих наших оброка.

Профили свежег и живахног укуса поврћа попут шпарога, роткве, празилука и риколе довољно су ароматични да могу заиста самостално стајати без велике помоћи, чинећи пролећно кување лаганим и здравијим по природи.

Зато свратите до локалног пољопривредног тржишта и потражите неколико свежих налаза и искористите ово богато доба године једним од ових укусних прилога који садрже сезонско поврће и зачинско биље. Најбољи део? Све ове стране можете припремити пре времена, а затим их чувати у фрижидеру, тако да припрема оброка за вашу ужурбану недељу буде што безболнија и ефикаснија. Поред тога, ови готови оброци помажу вам да ваш здравствени план вратите на прави пут на најукуснији начин.

повезани предмети

1 Зачињени грашак са цилантром и кречем

Свежи грашак је оно што је најистакнутије пролеће. Овај индијски инспирисани прилог ослања се на блистави цилантро, жилав креч и мирисне зачине за укус, уклањајући потребу за прекомерном количином уља или млечних производа. Колико год је вруће хладно, испробајте овај освежавајући прилог са једноставно грилованим комадом рибе или меса за уравнотежен, чист оброк који ће вам помоћи да се осећате лагано и спремно за пролеће.

Набавите рецепт: Зачињени грашак са цилантром и кречем

два Обријана салата од шаргарепе од дуге са шипком и пистацијама

Шаргарепа је довољно издашна да остане у фрижидеру дан-два, чак и након што сте је комбиновали са винаигретом, чинећи ово савршеном допуном за вечеру у радном дану или за спакирани ручак. Пржене пистације и семенке нара додају добродошлицу. Испробајте ово уз једноставно пилећи или свињски комад са роштиља за здрав и живахан пролећни оброк. Иако рецепт захтева дугачку шаргарепу за визуелно стимулишуће јело, истог је укуса и са вашом стандардном наранџастом шаргарепом.

Набавите рецепт: Обријана салата од шаргарепе од дуге са шипком и пистацијама

3 Салата од шпарога

Упркос чињеници да шпароге сада можемо наћи у прехрамбеним продавницама током целе године, шпароге се у САД обично бере само од марта до јуна (у зависности од ваше тачне климе). Локалне, свеже шпароге су нежне, оштре и слађе од оних дрвенастих стабљика које можете наћи у зими. Иако су печене или гриловане шпароге увек укусна опција, не држе се добро у фрижидеру. Искористите свеже пролећне шпароге и пробајте их бланширане и послужене преко зеленила са азијским преливом. Да бисте припремили овај прилог, само држите компоненте одвојено и обуците шпароге непосредно пре служења.

Набавите рецепт: Салата од шпарога

4 Кисела ротква и краставац дип

Сваки домаћин зна да је тајна забаве без стреса зарађивање колико год можете пре времена. Импресионирајте своје госте овим кремастим умаком који користи грчки јогурт као основу за предјело упаковано у протеине. Дип користи ротквицу која је у пролеће најбоља, хрскава. Послужите са сировим, танко нарезаним коморачем, шаргарепом и репом да бисте умочили за додатну дозу сезонске исхране.

Набавите рецепт: Кисела ротква и краставац дип

5 Пролећна супа од пасуља и блитве са препеченим пестом од бадема

За оне ране пролећне дане са мало хладноће која је још увек у ваздуху, ова задовољавајућа веганска супа користи пасирани пасуљ канелини за дебљину без тежине чорбе на бази млека. Савршен је лаган оброк сам за себе или као прилог или предјело за вечеру. Што дуже седи, то се укуси више спајају - зато се не плашите да ову супу направите дан или два пре него што планирате да је једете. Само сачекајте да додате трун пестоа на врх сваке посуде непосредно пре него што послужите за додатни пролећни укус.

Набавите рецепт: Пролећна супа од пасуља и блитве са препеченим пестом од бадема

6 Снап Пеа и Радиццхио Слав

Најбоља ствар код ове сламке је што постаје боља што дуже седи, а издашни радич и танко резани грашак имају прилику да упију танки, сенфни винаигрет. Уз продужетак, благо горки радич има прилику да се смири, остављајући за собом савршену количину дробљења са примесом зачина. Прекрасне јарко црвене и зелене боје овог јела чине га савршеним додатком вашем пролећном столу (или корпи за пикник).

Набавите рецепт: Снап Пеа и Радиццхио Слав