Овај чланак се првобитно појавио на Ектра Цриспи .

У кухињи свог студијског стана имам аутоматску апарат за кафу Мр. Цоффее, две француске пресе, комбинацију путних шоља – француска штампа, апарат за еспресо Мр. Цоффее који сам купио на факултету, црни пластични конус за преливање кафе, и хитна тегла од Инсца кафа Несцафе Цласицо , користи се два пута. Нисам ништа ако нисам спреман за неизбежност кафу . Током типичног јутра код куће попијем лончић од осам шоља капа са аутоматским капањем —Првенствено због погодности. Осим инстант (коју резервишем за праве хитне случајеве кафе), аутоматско капање захтева најмање посла, а пошто је моја машина крађа шоља (што значи да се лонац може уклонити док се кува), моје задовољство је скоро тренутно .

Као слабо запослен слободни писац, имам мало расположивих прихода, пуно времена у рукама и строго рациониране пороке. Један такав порок је кафу , коју пијем више од већине људи које знам - чак и других слободних писаца. Али, упркос мојим квантитетно превасходним пиварским навикама, способан сам да осетим неки укус и да станем преференцирано са образложеним уверењем. Дакле, имајући на уму ограничене ресурсе за фантазију и очајну зависност, кренуо сам да утврдим која би основна, широко доступна марка кафе требало да се издваја од осталих на полици прехрамбених производа. Уживам у Плава боца прелијте колико и следећег заручника, али јутарња кафа од 3 долара је изнад мог платног разреда. Већину кафе пијем код куће, из кесице талога која кошта око 8 долара, обновљене у двонедељном трчању намирница. Мој избор торбе обично одређује навика, цена или висина полице, са мање пажње него што сам одабрао комад сапуна, иако обоје користим свакодневно. Што се тиче избора уобичајене кафе - кригле за путовања, после вечере, недељно-јутарње кафе - која је најбоља?

После тестирања укуса тринаест различитих врста млевене кафе широко доступних за куповину у ланцу прехрамбених продавница, победници за солидну шољу били су Маквелл Хоусе . Што се тиче укуса и цене, заузео је укупно највише место, мада је изгубио бодове јер није био добар у микроталасној пећници. Ипак, по цени од 5,83 УСД по фунти, исплативо је направити само још једну шољу кафе.

Друго место за најбољу кафу у прехрамбеној продавници је Нев Енгланд Цоффее , добра шоља кафе која вас за торбу неће коштати више од 10 долара. Ако се бацате на бакалници, препоручујем Зелена планина . Ако желите верзију ланца кафића код куће, изабрао бих Дункин ’Донутс преко Старбуцкса.

Методологија:

Како бих контролисао тестове укуса, како не бих умро од прекомерне кофеине на задатку, развио сам строгу методологију испитивања. Током два дана припремио сам криглу кафе од 8 унци из сваке од 13 различитих марки кафе широко доступних у америчким продавницама прехрамбених производа. Покушао сам да одаберем најосновнију сорту сваке марке - тј. Мешавине означене као кућа, оригинал или доручак. Свака шоља је припремљена помоћу керамичког конуса за преливање са небељеним папирним филтером, што омогућава контролу удела и чврстоће, као и потенцијал за укуснију, мање горку кафу од аутоматског капања. Свака кафа конзумирала се црна, без млека или шећера.

Топлина је, као и увек, битан фактор у питкости кафе, па су моји тестови укуса укључили процену укуса на температури кувања, на собној температури и после микроталаса да би кафа вратила температуру кувања. Свако ко је оставио свјежу, пуну шољу сједећи само мало предуго - док пресвлачи пртљажник, рецимо или рјешава хитне случајеве, зна трагичну дилему хладне шалице, препуне да би је допунио врућим кафа из лонца, прехладна за пиће. Ја сам одлучни заговорник микроталасне кафе, уместо да је трошим, мада знам да би многи људи (укључујући и мог дечка) ово могли назвати границом између јефтиноће и штедљивости. Уосталом, ако је кафа за почетак јефтина, у чему је губитак? Ипак, верујем да је микроталасност неопходна за било коју кућну кафу и може указивати на то да ли ће се кафа која остане на горионику покварити или ће остати мање или више стабилна, у укусу.

Одлучио сам да ове кафе проценим на четири више или мање објективне метрике: укус; Цена; термички помак, да ли се / како се укус мења како се кафа хлади; и микроталасност, да ли / како подгревањем утиче на укус.

повезани предмети

Маквелл Хоусе

Моји родитељи су пили кућу лешника Маквелл откад се сећам, а празне металне канистере користили су за складиштење Ајак спужви и ситница. Као резултат тога, увек сам имао нежно место за кафу у конзервама, посебно за Маквелл Хоусе, али од кафа у конзерви које сам пробао, најбоља је. Маквелл Хоусе је у потпуности некомпликован и кафу је тешко описати са пуно специфичности. Сасвим је разумна (и прилично јефтина) стартер кафа - односно кафа којом започињете дан - и она која не жртвује укус због приступачности. Мало се окреће док се хлади, попримајући горак укус, али брзи напитак са малом шољом би то добро успео. Једно упозорење: Не пеците Маквелл Хоусе у микроталасној пећници и очекујте да ћете уживати у ономе што изађе; непогрешивог је окуса попут авионске кафе, која се у великој хијерархији бесплатне кафе налази одмах испод кафе у хотелској соби са једном порцијом. За своју цену, чак и кафа Сцрооге попут мене рекао би да треба да направите нови лонац.

Купити: Оригинално печење Маквелл Хоусе (30,6 унци), 7 долара; амазон.цом .

Цхоцк Фулл о ’Нутс

Цхоцк Фулл о ’Нутс стилизује се као врхунска кафа у Њујорку. Врхунска кафа Нев Иорк Цити има мање везе са брендом него са продајним местом - безимена колица за кафу на углу Менхетна - али то је једина марка кафе за коју знам да нуди три различите сорте полукафе . Њен трошак од пола килограма приближава се кафи у врећама, што је чини спорном погодбом међу брендовима у конзерви. Цхоцк Фулл о ’Нутс има лепљиво зубно дејство добре кафе од цикорије, која, верујем, не садржи цикорију. Његов укус има примесу сагорелог хлеба и афтертасте који узрокује да ми се углови усне нехотично одбију. Непије се хладно, али не покушавајте да пијете подгрејани Цхоцк Фулл о ’Нутс. Ово је апарат за гашење кафе - у случају катастрофе биће вам драго што га имате, али није за дување свеће.

Купити: Цхоцк Фулл о ’Нутс Нев Иорк Роаст (10,5 унци), већ од 4 долара; амазон.цом .

која је разлика између шлага и тешког шлага

Кафа света

Кафа света , попут Цхоцк Фулл о ’Нутс, стилски је избор као и гастрономски, а оба захтевају дубоку културну идентификацију да би се стомак редовно појављивао. Цикорија се у прошлости користио као замена за кафу, као и као арома, а кафа од цикорије у САД-у уско је повезана са културом кафе у Њу Орлеансу. Цафе ду Монде је добио име по стварном штанду за кафу у Њу Орлеанс који ради од 1860-их и можда је најпознатији домаћи произвођач кафе од цикорије, ако не и једини. Значајна лименка невена укључује рецепт за Кафа са млеком , традиционално пиће од кафе од цикорије које се продаје у кафићу ИРЛ Цафе ду Монде; с обзиром на параметре овог теста укуса кафе и практичне бриге домаћег пића кафе без могућности или жеље да свако јутро прокува млеко само да би им се наталила кафа, пио сам је црну. Ово је можда била грешка. Окус цикорије је занимљив, чак и у почетку угодан, али љубав је за мене нестала након отприлике два минута. Имао сам сличну физичку реакцију на Цхоцк Фулл о ’Нутс, лице ми се нехотице савинуло у оно што осећам да морам да назовем намргођени радич. То се погоршало док се хладило, али хладна црна кафа од цикорије није ништа у поређењу са кафом од цикорије у микроталасној пећници. Након једног гутљаја, излила сам га у судопер. Цикорија има своје поклонике, али бојим се да укус није онај који могу стећи.

Купити: Цафе Ду Монде Цоффее & Цхицори, 7 долара; схоп.цафедумонде.цом .

Цафе Бустело

Цафе Бустело је технички најјефтинија кафа на овој листи, јер се продаје и у лименци и у вакумираној цигли, али у лименци је тек трећа најјефтинија, после Маквелл Хоусе и Фолгер'с. За разлику од осталих кафа о којима се говори, Цафе Бустело је млевени еспрессо, који је много финији од млевеног капања. То, поред тамног печења зрна кафе, чини и робусно испијање кафе. Двоструко сам филтрирао точење како бих избегао превише муља од кафе, али укус није био умањен. Укуса је попут било које друге кафе справљене са двоструким талогом и изузетно је ужасно подгрејана. ЦафА © Бустело је заиста кафа са моторним уљем, што није нужно знак против ње - вероватно ће изгорети рупу кроз чак и онај најупечатљивији мамурлук и силом ће вас одвести у следећа два до три сата вашег живота. Ово није за особе са слабим срцем (озбиљно, имам палпитације док ово куцам), али на крају је прилично питко.

Купити: Млевена кафа Цафе Бустело Еспрессо (10 унци), 5 долара; амазон.цом .

Зелена планина

Греен Моунтаин пржионице кафе необична је међу кафама у прехрамбеној продавници јер се не односи ни на регије узгајања кафе на екватору ни на било који град повезан са културом кафе - Њујорк, Беч итд. - уместо да сјетно гледа у правцу Зелених планина Вермонта . Ово је потпуно пријатна кафа, лагано печена и нежна на празан стомак, каква је моја често на часу кафе. Зелена планина има импресиван термални помак, остаје питка чак и док се хлади - чак и до признатог мрзитеља ледене кафе. И ове микроталасне пећнице благо се враћају на температуру за пиће без потамњења у креозот дна лонца, што га чини солидним избором за чак и најхладније кухиње.

Купити: Мешавина доручка за кафу Греен Моунтаин (12 унци), 7 долара; валмарт.цом .

Осам кафа О’Цлоцк

Осам кафа О’Цлоцк је спавач у овом комплету, бранд брандли, али изненађујуће угодан куп. То је једина марка коју сам пробао и о којој нисам имао предрасуда, а испоставило се да ми је једна од најдражих. Мрачно је, а да не буде горко, и солидно је у микроталасној пећници. Нешто је испред просечне цене кафе у врећама у овом комплету, али улице су испред по укусу, што је чини солидном куповином.

Купити: Еигхт О’Цлоцк Цоффее Оригинал (36 унци), 13 долара; амазон.цом .

Гевалиа

Гевалиа може имати најлепше паковање од свих састављених кафа, са препознатљивом жутом кесом и стилизованим илустрацијама погодним за ИКЕА-у. Упркос својој привидној фенси, Гевалиа је широко доступна у апотекама и прехрамбеним продавницама, и обично прилично јефтина. 12 унци. торба Хоусе Бленд коштала је 6,99 долара у Стоп & Схоп-у, чинећи је најјефтинијом од кафа без конзерви које сам тестирао. Можда је због тога топлота битна компонента угодне чаше гевалије, а укус хлађењем постаје раван и главобољан. Међутим, Гевалиа је ретка кафа која се добро понаша у микроталасној пећници, а укус је подгрејан као и свеже припремљена.

Купити: Смеша куће Гевалиа (12 унци), 8 долара; амазон.цом .

најбоља парна крпа за подове од плочица и малтера

Невман’с Овн Органицс

Невман'с Овн је добра кафа за осећај - то је органско, сав профит компаније иде у добротворне сврхе, а мало врело цртано лице Паула Невмана на кеси с одобравањем се церека по вашем избору. Његов укус је некомпликован, а има укус какав би требало да окуси последња кафа у дану - 15:00 пицк-ме који вас мирно одвуче до краја радног дана, уместо да вас удара у вреће за очи као што треба јутарња кафа. Ово је најскупље у групи, са 16,46 долара по фунти, и није толико испред Зелене планине (13,32 долара / лб) да се исплати вређати само из етичких или естетских разлога. Штавише, заостаје за Зеленом планином у термичком померању и употреби у микроталасној пећници: укус се погоршава пропорционално температури, а након микроталасног исушивања унутрашњости уста - није проблем ако пијете брзо, али цувајте се пића.

Купити: Мешавина доручка компаније Невман’с Овн Органицс ​​(10 унци), 15 долара; амазон.цом .

365 Свакодневна вредност

Да будем искрен, моја очекивања су била ниска у вези са било којом приступачном кафом Вхоле Фоодс, и помало сам оклевао да је укључим у окриље редовних прехрамбених продавница (упркос недавној компанији да, имамо распродају! Огласна кампања), али овде стојим и исправљен и импресиониран. 365 Свакодневна вредност је робна марка Вхоле Фоодс Маркет, која продаје производе који одговарају етосу Вхоле Фоодс, барем естетски - не претпостављајте да је органски! - по редовним ценама намирница. Врећа млевене кафе од 10 унци кошта 5,99 долара у Гованус Вхоле Фоодс-у у Бруклину, што је чини најјефтинијом кафом у врећама овде по јединици и одлучно на јефтином крају по килограму. Плеасант Морнинг Бузз је бечка кафа у печеном стилу, тамна печенка која се стиди француског стила печења, што кафи даје тежак, горко-слатки укус који је лако попити за црнопија. По правилу се тамније печење не пече у микроталасној пећници као ни светлије, а ова кафа није изузетак - узмите је док је врућа или сипајте нову.

Купити: 365 свакодневних пријатних јутарњих зујања, 15 долара; амазон.цом .

како кувати слатки кромпир кувати

Дункин ’Донутс

Од две поновљене велике кафе код куће, Дункин ’Донутс и Старбуцкс, више волим Дункин ’. Питка је црна - светлија, а да не буде горка, пржена, а да не изгори, и далеко је лакша на празном стомаку пре багела на изласку из врата. Домаћи Дункин 'готово се не разликује од Дункин-а за понети, а чак и поред тога што је јефтинији по шољи, пијење код куће штеди стиропор. Дункин ’Донутс Оригинал има нежнији термички помак од већине кафа у свом распону цена, и даље ће бити угодан све до собне температуре, али ако желите да освежите топлоту, дивно је у микроталасној пећници.

Купити: Дункин ’Донутс Оригинал Бленд (40 унци), 23 долара; амазон.цом .

Смеша куће Старбуцкс

Волите се довољно да не пијете Старбуцкс кафу код куће. Не знам ниједног пијанца црне кафе који више воли Старбуцкс од Дункин ’Донутс-а и кладио бих се да ће одговарајуће понуде прехрамбених продавница брендова вероватно сачувати ову припадност. Старбуцкс црна кафа има укус попут капе која се капа направљена од једнодневне кафе уместо воде, а главобоља коју производи је кафа из уџбеника - одмах иза очију, праћена невољном гримасом. Поред тога, Старбуцкс кафа је готово урнебесно скупа колико је лоша и колико других кафа треба да се попије. Испиј га по свету ако мораш, али поштеди се бола у својој проклетој кухињи.

Купити: Кафа за мешавину куће Старбуцкс (32 унци), 24 долара; амазон.цом .