• Будите први који ће оценити и рецензирати!

Ови сирни пуфови су практично гарантовано хит забаве.

Галерија

Тест резимеа рецепта

Суптилна задимљеност и таман права количина бибера чине ове нежне изнутра, хрскаве споља грицкалице потпуно неодољивима. Гоугерес, француско пециво направљено од једноставног теста тзв купус , лако се праве и још лакше се додају укусу. Обично се послужују као предјело или ужина, и иако су декадентно топле, и даље су божанске на собној температури. Кључ савршенства при прављењу гоугера је стављање мало масти за лактове када мешате смешу у лонцу. Ово му омогућава да се сједини у глатко, једнолично тесто. Главна предност: слатки сиреви се величанствено замрзну — потпуно их охладите и замрзните у врећици са патент затварачем.

Састојци

• 1 ½ шоље вишенаменског брашна
• 1 кашичица свеже млевеног црног бибера, плус још за украс
• ¾ шоље (1½ штапића) сланог путера, исеченог на комаде
• ½ кашичице кошер соли
• 4 унце димљеног гауда сира, наренданог (око 1 шоља упакована)
• 5 великих јаја
• љускава морска со, за украс

Упутства

• Корак 1

  Загрејте рерну на 400 ° Ф са решеткама у горњој и доњој трећини. Обложите 2 плеха за печење пергамент папир . Умутити брашно и бибер у средњој посуди.

• Корак 2

  Комбинујте 1½ шоље воде, путера и кошер соли у великом тигању; кувајте на средње јакој, повремено мешајући, док смеса не прокључа.

• Корак 3

  Додајте мешавину брашна у шерпу одједном. Брзо мешајте дрвеном кашиком док се не формира глатко тесто и док се тесто не повуче са страница посуде, 2 до 3 минута. Склоните са ватре. Додајте сир и мешајте док се углавном не истопи и глатко, око 1 минут. Додајте јаја 1 по једно, снажно мешајући након сваког додавања, док не постане глатко. (Тесто ће изгледати грудвасто након сваког јајета, али ће се изгладити док мешате.)

• Корак 4

  Пребаците тесто у велику врећу са патент затварачем са врхом од 1/2 инча са одсеченим углом (или кесу за пециво са округлим врхом од ½ инча). Нанесите гомиле од 1 ½ инча, размакнуте најмање 1 инч, на припремљене лимове за печење (око 24 по плеху). Поравнајте све шиљасте врхове врхом прста. Одозго поспите морском сољу и још бибера. Пребаците преостало тесто у кеси у фрижидер.

• Корак 5

  Пеците док не напухну и не порумени, 30 до 35 минута. Оставите да се охлади 5 минута. Поновите са преосталим тестом, поново користећи пергамент папир на благо охлађеном плеху. Држите топло у рерни на 200 ° Ф. Пуффс од сира се може направити до 3 сата унапред; поново загрејте у рерни на 225 ° Ф на плеху обложеном папиром за печење док се не загреје, око 15 минута.