• 5вредности звездице: једна
• 4вредности звездице: 0
• 3вредности звездице: 0
• двавредности звездице: 0
• једнавредности звездице: 0

• Прочитајте рецензије
• Додај рецензију

• 1 Ратинг

Преселио сам се у Сједињене Државе пре више од 20 година да бих направио каријеру у ресторанима, али на много начина, када помислим на дом, још увек мислим на Израел. Ово јело три пута подсећа на то. Прво, тахини је у основи национални сос Израела - стављамо га на све! Друго, док сам одрастао изван Тел Авива, моја мајка је много кувала слатко поврће (као што су тиквице од буттернут и бундеве), обично са сувим грожђем и зачинима. Она и даље живи тамо, и када једем једну од тих намирница, вратим се у њену кухињу. А онда, пре 10 година, био сам у посети пријатељу кувару у Израелу. Направила је верзију овог тахини соса за мог малог сина. Прелила га је по краставцима и ротквицама и послужила му у чинији. Иако је Лиам био авантуристички јео, и знао сам да воли краставце, мислио сам да ће игнорисати ротквице. Али Лијам је довршио чинију — сваки последњи краставац и роткву — и тражио још! Све приписујем том сосу. Слано, слатко, кремасто и укусно, чини јело. Сада, када га сервирам на печену тиквицу са пуно хрскавих прелива, подсећа ме на то одакле долазим, мамина кува и када је мој син био мали дечак открива колико добра храна може бити. Еинат Адмони ( @цхефеинат ) Кувар, власник ресторана и аутор Схук

Галерија

Тест резимеа рецепта

Састојци

• 1 3-лб. тиква од путернут, ољуштена, очишћена од семена и исецкана на 1 до 2 инча. комаде
• 2 кашике маслиновог уља
• 1 ¼ кашичице кошер соли, подељено
• ½ шоље тахинија
• 1 чен белог лука, нарендан
• 1 ½ кашике меда
• 1 кашика соја соса
• 1 кашика лимуновог сока
• 1 кашика пиринчаног сирћета
• 3 кашике тостираних пепита
• 2 кашике прженог сусама
• ½ шоље грубо исецканог лишћа коријандера и нежних стабљика

Упутства

• Корак 1

  Загрејте рерну на 375 ° Ф. Баците тиквице са уљем и ½ кашичице соли на велики плех. Пеците док не омекша, лагано порумени и на местима хрскава, око 40 минута.

• Корак 2

  У међувремену, помешајте тахини, ¼ шоље хладне воде, бели лук, мед, соја сос, лимунов сок, сирће и преостале ¾ кашичице соли у средњој посуди. Додајте још 1 или 2 кашике воде у ретки сос до течне конзистенције, ако је потребно.

• Корак 3

  Пребаците кувану тикву у тањир за сервирање и прелијте жељеном количином соса, а остатак сачувајте за другу употребу. Прелијте пепитама, сусамом и цилантром.