• 5вредности звездице: 10
• 4вредности звездице: једна
• 3вредности звездице: једна
• двавредности звездице: 0
• једнавредности звездице: 0

• Прочитајте рецензије
• Додај рецензију

• 12 Ратингс
• 3 Ревиевс

Одличан рецепт није само путоказ за вечеру, он такође учи нешто о најбољем начину кувања. Као пример, овај једноставан рецепт за динстану рибу инспирисан Цхраимеом, северноафричким јелом са сефардским коренима, комбинује зачињени парадајз сос са спанаћем, бакаларом и кус-кусом. Уместо да морате да перете гомиле зеленила, само ћете заменити смрзнути спанаћ. Уштеђено време. И криволов бакалара није само сигуран метод за лако кување рибе, већ резултира и меким филетима који се равномерно кувају. Оштроуман. Још боље, било који филети смрзнуте беле рибе као што су лист, иверак, шљунак или дивљи аљашки полон добро функционишу овде и лако их је пронаћи у смрзнутим паковањима у продавници. Коначно, кашичицом сипати сокове и рибу на пахуљасти кус-кус? Није само укусно колико може бити, већ додатно протеже оброк. Ово су типови кључних корака који рецепте попут овог чине чуваром.

Галерија

Тест резимеа рецепта

Састојци

• 1 кашика паприке
• 2 кашичице млевеног коријандера
• 1 ½ кашичице млевеног кима
• ¼ кашичице млевеног цимета
• ¼ кашичице цаиенне
• 3 кашике маслиновог уља
• 4 чена белог лука, наренданог или ситно исецканог
• ¼ шоље парадајз пасте
• 5 унци смрзнутог сецканог спанаћа (из паковања од 10 оз.)
• 2 кашичице шећера
• 1 ¼ кашичице кошер соли
• Свеже млевени црни бибер
• 4 смрзнута филета бакалара без коже или друге беле рибе, као што су ђон, иверак, шљунак или дивљи поллок са Аљаске (око 1½ лб. укупно)
• 1 кашичица лимунове коре (од 1 лимуна)
• Свежи листови коријандера, за сервирање
• Кувани кус-кус, за сервирање

Упутства

• Корак 1

  Помешајте паприку, коријандер, ким, цимет и кајенску у малој посуди. Загрејте уље у великом тигању на средњем нивоу. Додајте мешавину паприке и бели лук и кувајте, непрестано мешајући, док не замирише, око 30 секунди. Додајте парадајз пасту и кувајте, стално мешајући, док не потамни, око 1 минут. Умешајте спанаћ, 1½ шоље воде, шећер, со и неколико млевених бибера; поклопити и ставити да кључа на средње јакој температури. Кувајте, повремено мешајући и ломећи спанаћ кашиком, док се спанаћ не распрши, 3 до 4 минута.

• Корак 2

  Угнездите рибу у сосу и вратите да се кува. Смањите ватру на средњу и кувајте поклопљено док се риба не скува и лако се љушти виљушком, 5 до 10 минута у зависности од дебљине. Прелијте корицом лимуна и цилантром и послужите са кус-кусом.

Белешке кувара

1. Смрзнути сецкани спанаћ је најлакши начин да додате зеленило у скоро све што се крчка на шпорету.
2. Ово свестрано јело инспирисано северном Африком ради са било којом љускавом белом рибом коју више волите.