повезани предмети

1 Свеже је најбоље.

Свакако, могли бисте да направите кифлице од јастога са смрзнутим зглобовима или канџама. Али са свежим јастозима широко доступан - и још много укусније - зашто би? Рол од јастога је једноставно јело, а јастог је његова звезда. Зато користите месо најбољег укуса које можете наћи. Ако је мисао о рвању превртљивих јастога у лонац за залихе оно што вам даје виллиес, покушајте са једним од ове технике за њихово уљуљавање пре кувања. Или, још боље, помирите се са својим продавцем рибе и замолите га да уради прљави посао уместо вас.

два Лепиње су важне.

Иако су ових дана ролнице од јастога омиљене од оброка до обале, стјеновите обале Нове Енглеске њихова су прадомовина - и хот-дог лепиња у облику новог Енглеског је и даље једина исправна лепиња у којој ће их послужити. Овде се ради о практичности колико и о стилској аутентичности: пунђе са врхом добро држе облик и чврсто седе, чак и на папирним плочама.

3 Путер то чини бољим.

У границама Нове Енглеске бесни нека врста грађанског рата повезаног с јастогом, при чему грађани Маинеа и сјеверних крајева преферирају своје сендвиче препуне расхлађеног меса јастога превијених лаганим дресингом мајонеза, док су доле у ​​Цоннецтицуту и ​​на јужној обали , гомиле меса баченог у топлу купку путера су цењене. Случајно мислимо да су обе верзије укусне и неће ни покушати да изравнају тај резултат. Али без обзира на вашу лојалност у региону, постоји један начин на који је путер на ролни од јастога обавезан: као прелив за благо пржену лепињу. Бледо златни и оштри око ивица, бели, мекани и попустљиви у унутрашњости, решеткасти колут је заиста ствар лепоте.

4 Нека јастог блиста.

Када састављате пуњење за ролну, лагано газите. Лепота ове ствари је њена равнотежа - хармонија меса слатког јастога, меке, путер лепиње и соса довољно богатог. Зато немојте претерати. Ваш циљ треба да буде довољно прелива да се лагано залепите за месо. Генерално, кашика обичног старог Хеллманова мајона је све што је потребно да би се направило нешто моћно фино.

5 Нежно украсите.

Опет, мање је више. Рол од јастога није место за комаде сланине или микрозелене биљке. Завршни млаз лимуна, посип паприке или зелени налет сецканог власца: ови једноставни цветови могу додати угодан мали ударац ролни - иако остају строго необавезни. Великом не треба украс.