Ако су ти кифли које сте послали на продају пецива били из прехрамбене продавнице, не брините - ваша тајна је код нас на сигурном. Свима је преузео ту пречицу. Али када је реч о домаћем оброку, тешко је поновити га изношењем - чак наука је показала да родитељи који кувају код куће имају тенденцију да имају децу која доносе здравије изборе.

Здрав оброк не можете добити ако га сами не скувате. Свеже је; ви сте изабрали састојке, каже Елана Хорвицх, инструктор кувања и оснивач компаније Оброк и игра . Ако желите да једете оно што волите, морате то да направите.

Једноставније је рећи него учинити, а када сте имали дугачак дан или су чланови ваше породице у супротном распореду, кување може изгледати још застрашујуће. Али испоставило се да постати професионалац у кухињи није тако тешко као што мислите. Овде раскринкавамо митове и нудимо неколико кључних савета и пречица које ће вам помоћи да прихватите све што ваша кухиња нуди.

1. Не мора све бити од нуле.
Дакле, немате свежи бели лук? У реду је! Бели лук у праху такође делује. Морате негде почети, каже Тиффани Кинг, блогерка за храну и творац Једите код куће . Циљ је домаћи оброк - не значи да је све готово ручно . Уложите у готове састојке, као што су мешавине салата, сосови и смрзнуто месо, да бисте скинули део притиска из припреме.

2. Искористите своје недеље на најбољи могући начин.
Па, није имати да буде недеља, али треба вам ноћ да испланирате недељу. Направите промишљене листе намирница и уцртајте шта желите да кувате за вечеру. Постати домаћи кувар почиње у пролазу намирница, а мало додатне припреме помоћи ће вам да путовање искористите на најбољи могући начин.

3. Пронађите рецепте у које имате поверења.
Не затрпавајте се отменим куварицама и хиљадама блогера о храни. Пронађите неколико стандардних рецепата за почетак и одатле направите свој репертоар.

Најлакши начин да људи започну је да користе рецепте за које знате да ће радити и да користе уобичајене састојке оставе, каже Кинг. Ако тек започињете, може бити застрашујуће схватити шта је непознати састојак или како га користити. Сачувајте фоие грас за један дан у (далекој) будућности.

4. Играјте се у кухињи.
Будући да је за кување - као и за све друге вештине - потребна вежба, не покушавајте да ужурбано уторак увече спремате сложени оброк за четворо. Уместо тога, Хорвицх предлаже да нађете времена током викенда или кад год имате сат времена за експериментисање у кухињи. Изгубите притисак и стигнете да вежбате.

Кључно је научити уживати у процесу, каже Адам Робертс, творац Аматерски гурман и аутор Тајне најбољих кувара . Прихватите процес и куваћете цео живот.

5. Укључите свој лонац за кување на посао.
Ако требате добити добре, здраве оброке на столу у временском размаку, спор шпорет је ваш најбољи пријатељ. И Хорвицх и Кинг слажу се да оброци који споро кухају могу укротити напорну седмицу. Месо скухајте пре времена и замрзните га, или ујутро подесите своју шпорет и вратите се кући на оброк који је у основи спреман за сервирање.

6. Ако успе - поновите.
Осјећај да пет ноћи у седмици морате направити нешто потпуно, јединствено другачије, велики је притисак, каже Хорвицх. Кад људи воле храну, радо је једу готово свакодневно. Ако сте савладали јело од пилетине или купујете тоне поврћа за које знате да можете да га испечете у кратком року, крените. Званично имате дозволу да вечере понављате из ноћи у ноћ.

7. Претворите време у свог пријатеља, а не у непријатеља.
Нико не очекује да своју кухињу претворите у ресторан са Мицхелиновом звездицом. Ако је месо готово пре салате, свеједно га послужите! Не хватајте се времена за вечеру, каже Хорвицх.

8. Не плашите се грешака.
Већина хране се може спасити, само је питање како је спасити, каже Робертс. Кувајте и кувајте и кувајте још мало. Почећете да схватате које су грешке мање, а које теже. За преосољено јело постоје боља решења од једноставног избацивања. На крају дана, то је још увек храна - осим ако ваша грешка није колосална, вероватно је још увек можете јести.

9. Прилагодите се заузетим распоредима.
Потражите рецепте који добро иду ако морате јести у смјенама, каже Кинг. То су обично рецепти, попут тацоса, које старија деца могу лако подгрејати када похрле кући са вежбања. Бонус савет: Додајте тортиље на своју недељну листу намирница - оне могу остатке претворити у оброк.

10. Навикните се на једноставност.
Ако је ваша кухиња постала контролни центар за оброке за доставу и доставу, први домаћи оброк може мало пасти. Ако је ваша породица навикла да пуно једе, то је процес за преквалификацију ваших укуса, каже Кинг.

Хорвицх се слаже да се као резултат напора америчких ресторана да одушеве наша непца, кухиња претвори у место за превише амбициозне и претерано зачињене вечере. Поготово као почетник, не заборавите да је једноставно кухање најбоље. Нису потребни никакви отмени зачини, а ускоро ће ваша породица окусити (и волети!) Разлику.

Можда нећете моћи да испечете домаће јело свако вече - и то је у реду! - али улазак у неки образац ће вам се на крају исплатити.

Када то радите из ноћи у ноћ, имате та сећања и она се надограђују, каже Кинг. Можда нећете моћи да погледате један одређени оброк и сетите се тога, али имаћете образац оброка који постаје део културе ваше породице.