Контролна листа

• Када сезона почне

  Уклоните сав пепео. Ако је нешто остало од прошле сезоне, одложите их у негориву посуду.
• Очистите решетку. Пре него што направите прво кување, запалите ватру и загрејте решетку око 30 минута. Затим га остружите четком за роштиљ од тврде жице са дугим дршком како бисте уклонили остатке комадића хране. Ако немате четку за роштиљ, користите куглу згужване фолије која се држи у клештима са дугим дршком.
• Оперите роштиљ. Оперите спољну страну поклопца и ложишта топлом сапуницом; користите тврду подлогу од сапуна од челичне вуне за тврдоглаве унутрашње мрље. Исперите и осушите.
• Сточни угаљ. Започните сезону са обилним залихама угља (количина ће варирати у зависности од тога колико често печете на роштиљу).

• Сваки пут кад печете на жару

  Проверите залиху угља. Забележите свој инвентар угља да бисте га, ако је потребно, обновили пре него што следећи пут будете роштиљали.
• Очистите решетку. Загрејте роштиљ. Кад је вруће, решетку четкајте решетком од тврде жице дуге дршке. Ако немате четку за роштиљ, користите куглу згужване фолије која се држи у клештима са дугим дршком. Поновите када завршите са кувањем.
• Подмажите решетку. Спречите да се храна лепи за роштиљ: Склопите папирнати убрус у мали јастучић, умочите га у посуду са биљним или маслиновим уљем и, помоћу клешта са дугим дршком, истрљајте преко решетки решетке. Урадите то пажљиво како бисте спречили да уље капље на угаљ. Решетку такође можете подмазати сланином или масноћом од бифтека. Поновите када завршите са кувањем; уље помаже у спречавању рђања. Мало заостале масти је добро - помаже јелу с роштиља да додири окус.

• Када се сезона заврши

  Уклоните пепео. Уверите се да је сав пепео хладан, а затим га одложите у негориву посуду.
• Покријте роштиљ. Не перите роштиљ или решетку до почетка следеће сезоне. Оставите масноћу укључену до пролећа и спречите метал да рђа.