У задњем делу ваше оставе иза кутија тестенина и врећа брашна вероватно је неколико неотворених, мало прашњавих лименки испареног млека. Скромни су у величини, цени и изгледу и можда немате појма шта да радите са њима. Али испарено млеко може учинити много (да, постоје рецепти за испарено млеко за мац 'н' а 'сир, пилетину, па чак и богата и укусна пића од кафе). Ево свега што о томе треба да знате:

најбоље идеје за божићни поклон за жену

Шта је испарено млеко?

Упарено млеко изумљено је 1885. године као начин очувања млека за трансатлантска путовања. Ово је била добра замена када је кућно хлађење било луксуз, али деци је и даље био потребан здрав напитак пуњен калцијумом.

Процес прављења испареног млека остаје исти до данас - отприлике 60% воде уклања се из свежег млека полаганим кључањем на лаганој ватри. Затим се млеко хомогенизује, што интегрише све молекуле масти тако да се временом не раздвајају (ово такође омогућава да испарено млеко има дужи рок трајања). Затим се пакује у лименке и стерилише између 240 ° Ф и 250 ° Ф.

Претварањем редовног млека у испарено млеко загревањем ствара се гушћи и кремастији производ, као и благи укус карамеле. Конзистентност испареног млека чини га популарном заменом за пола и по или тешку крему. Међутим, за разлику од ова два производа, испарено млеко има природно мало масти. На много начина, испарено млеко је најбоље из оба света - задржава сочну, декадентну конзистенцију у креми без високог садржаја масти. Брендови попут Нестле продају неколико верзија испареног млека, али најчешћа верзија садржи само 1,5% масти, плус адитиве попут витамина Д.

Рецепти за испаравање млека:

Испарено млеко се чешће користи у сланим јелима попут овог декадентног Мац-а и сира, или у јединственим верзијама наше млевене пилетине и гратинираног шпината. Такође може додати дебљину и декаденцију било којем напитку на бази млека или попустљивом напитку од кафе.

где проверити температуру на ћурској

Где купити испарено млеко и како га чувати:

Упарено млеко можете пронаћи у свакој суседној прехрамбеној продавници, обично у одређеном пролазу за печење у близини брашна и шећера. Испарено млеко има просечни рок трајања 15 месеци, мада то може да варира у зависности од садржаја масти и адитива (зато увек прочитајте етикету). Након што се лименка отвори, охладите и употребите у року од пет дана.