Американци су се клецали пхо, издашна вијетнамска супа са резанцима , све чешће током последње деценије, али остаје велико питање: да ли је фо здрав?

Не постоји ништа попут велике, посуде на пари пхо (изговара се фух) - типично састављене од месне јухе, тјестенине од бијелог пиринчаног брашна, говедине или пилетине и зачина, преливене мјешавином биљака, клица пасуља, љутих чилија и креч - у ледени зимски дан или ноћ. (У Вијетнаму се обично једе за доручак попут Цхеериоса.) Дубоко је утешно и заситно, али не одлазите од оброка осећајући се препуном као што бисте могли да једете након оброка пице и тестенине или пржене хране. Али ако сте се икада запитали да ли је то добро за вас или се чак и детоксицира попут других врста супа од коштане чорбе, дефинитивно нисте сами. Консултовали смо стручњаке да бисмо одвагали.

Фо је веома хранљиво јело, каже нутрициониста Рацхаел Хартлеи . Направљен од пиринчаних резанаца и богатог темељца од говеђе кости, савршено је средство за ницање пасуља и биљака богатих храњивим састојцима. Сама чорба, богата чорба од костију, испуњена је здравственим благодатима за ваше тело, укључујући имуни и дигестивни систем, као и кости и зглобове.

Што се тиче садржаја калорија, фо се креће у просеку од 350 до око 500 калорија, у зависности од величине дела и меса или чак морских плодова које додате. Фо је одличан извор протеина (од виталног значаја за ваше кости, мишиће, хрскавицу, коже и крви), али Миа Син , нутрициониста, каже: Када је реч о протеинима, одлучите се за немасне комаде меса или поврћа како бисте смањили унос засићених масти. Ако редовно једете храну која садржи високи ниво засићених масти, може се подићи холестерол у крви што повећава ризик од срчаних болести. Пилетина је мршавија од говедине.

вино са највећим садржајем алкохола

Била је и супа са резанцима наводе лекари као одличан лек против прехладе због свих лековитих зачина са којима је спакован, попут коријандера и аниса.

Пиринчани резанци не нуде много прехрамбених вредности, па Хартлеи предлаже да их замените резанцима од смеђег пиринча како би ваш фо био здравији. Иако то можда није традиционално, код куће можете добити више хранљивих састојака користећи резанце од смеђег пиринча за више влакана, каже она.

Додавање поврћа, као што је шаргарепа, броколи или спанаћ, у фосфат је још један сјајан начин да повећате исхрану у вашој чинији. Свеже поврће додато фо је хранљив додатак, каже Син. Поврће има мало калорија и пуно витамина, минерала и влакана у пуњењу.

Једино што треба бити изузетно савестан са фо је то што је у њему пуно натријума, што може проузроковати повишен крвни притисак и допринети кардиоваскуларним проблемима. (Неке посуде имају више од 1.000 мг, што је практично целокупно издвајање препорученог уноса натријума за тај дан .) У зависности од коришћене чорбе и количине додатог рибљег соса, натријум се може брзо додати, каже Син.

пластичне флаше за воду на сунцу

Хартлеи предлаже да код куће направите фолију са залихом са мало натријума као добру алтернативу или да је упарите са страном са нижим натријумом, попут салате од свежих краставаца обучених у пиринчани сирће и сусамово уље са зачинским биљем.