Многи домаћи кувари имају навику да испирају пилетину пре него што је скувају. Образложење заиста има смисла: сирова пилетина је влажна и влажна кад је извадите из паковања. Брзо купање испод славине изгледа као да би требало да испере комаде потенцијално непријатних пушака и клица. Чак је и Јулиа Цхилд била позната по томе што је препоручила да исперемо живину пре печења.
На жалост, прање сирове пилетине је за птице (извините!). То је огромна грешка у одељењу за сигурност хране. Када прелазите водом преко сирове живине, у суштини само разбацујете потенцијално опасне бактерије по вашем судоперу - и целој околини. Замислите ово: док вода из ваше славине погађа птицу, она прска и шири комадиће бактерија које су често слепе голим оком преко ваших цоунтертопс, уређаја и других површина у пределу који окружује ваш судопер. Има смисла, зар не?
Према америчким центрима за контролу и превенцију болести , пилетина је заправо храна број један која узрокује тровање храном . То је делимично због тога што производни погони не испуњавају стандарде квалитета, али је то углавном повезано са небезбедним поступцима руковања и припреме које потрошачи раде код куће.
како направити висећу башту
Имамо већу контролу над нашом способношћу да избегнемо тровање храном него што смо себи приписали. Најпаметнији начин да будете сигурни? Наоружајте се одговарајућим знањем и праксом о безбедности хране у кухињи.
колико је то да се ти нокти исправе
ПОВЕЗАН : 7 једноставних начина за избегавање тровања храном
За почетак, уместо да оперете птицу, најбољи начин да се уверите да сте елиминисали потенцијално опасне бактерије (попут Цампилобацтер или Салмонелла, које су најуже повезане са сировом живином) је да унесете термометар за храну и кувате пилетину на унутрашња температура од најмање 165 ° Ф. У овом тренутку месо треба да буде потпуно непрозирно, без ружичасте боје; сокови ће тећи бистри.
Пилеће компаније пролазе кроз прецизне процесе чишћења како би осигурале да ваше месо буде без клица пре него што се отпреми у прехрамбене продавнице, каже Рицхард Лобб, портпарол Националног савета за пилетину. И, према америчком Министарству пољопривреде, све бактерије које се тамо могу задржати ионако ће бити уништене у рерни - све док будете осигурали да унутрашња температура пилетине достигне 165 ° Ф.
Ако желите да се решите сокова на месу, потапшајте га папирним убрусом уместо да га испирете. На тај начин избегавате ризик од контаминације судопера и било чега другог што додирну воду и сокови натопљени бактеријама. Једноставно осушите живину папирнатим убрусом у оригиналном паковању. Бонус: сушење меса у контејнеру штеди вас од чишћења даске за резање. Такође спречава да зачин отпада и помаже да пилетина боље порумени.
И на крају, увек се сетите да оперете руке и све оно што сирово месо или његови сокови додирну како бисте избегли унакрсну контаминацију. Да би се правила која се морају поштовати приликом безбедног припремања и кувања пилетине, погледајте овај корисни водич .
производи за негу коже које продају дерматолози
