Закуцали сте савршени печени кромпир у тави , али када је реч о уметању а послужавник (или три) чоколадних колачића у пећницу, изненада нисте сигурни коју висину регала бисте требали да користите за најбоље резултате. Звучи познато?

Без обзира на ниво кулинарских вештина, ово је питање око којег су многи кувари збуњени. У основи, постоји кратак и дуг одговор. Једноставно решење: ако сумњате, задржите сталак за рерну прилагођен средњем положају; ово добро функционише за већину ситуација кувања и печења.

Одређене ситуације - дуже објашњење - имају користи од промене положаја. Ово је повезано са како су пројектоване пећи и како они производе и дистрибуирају топлоту. Већина има двоструке изворе грејања: један на дну рерне и један на врху. Будући да се врући ваздух подиже, горњи део рерне има тенденцију да буде стално топлији. Међутим, доњи грејни елемент загрева се рафално, па се може љуљати вруће, а затим хладније док кувате. То је зато што се (обично) оба елемента загревају када загревамо рерну, али када достигне жељену температуру, доњи извор је онај који ће се повремено активирати да одржи унутрашњу температуру.

Ево основа када то треба помешати.

Врх

Овај положај је идеалан за употребу бројлера, јер се овај грејни елемент налази на врху пећи. Хрскајте храну коју желите брзо да угљените, или хрскаву, попут хлеба са белим луком, тепсија и било чега прекривеног топљеним сиром. Само их будно припазите, јер је врло лако сагорети храну приликом пржења. Горња решетка је такође згодна када истовремено печете два листа кекса; држите један лист на средини рерне, а други на врху, а затим пребаците листове на пола кувања. (Можда ћете требати да додате неколико додатних минута времену печења да бисте надокнадили препуну рерну.)

Средњи

Подразумевани положај. Идеалан је за већину намирница јер поставља предмет у средину рерне, омогућавајући врућем ваздуху да равномерно циркулише око хране, што резултира равномерним кувањем. Користите ово за једно лежиште колачића, вечере у тави , риба, бровниес , банана хлеб , и тако даље.

ПОВЕЗАН : Кратко за квасац? Ево три паметна начина на која можете пећи хлеб без њега

Дно

Овај положај омогућава непосредну близину извора топлоте који одржава топлоту док кувате, правећи је савршено за пицу или остали сомун који захтевају кратко излагање интензивним температурама. Можда му недостаје интензитет пећи на дрва, али долази ближе од средње решетке. Ох, и не заборавите да преместите пицу на горњу решетку за брзо печење пре служења (хвала вам на повлачењу сира А +).

ПОВЕЗАН : Која је разлика између брашна за торте, брашна од хлеба, пецива и вишенаменског брашна?