Како поправити слани сок (да, могуће је!)

Добар сос ставља тај богати, баршунасти завршни детаљ на вашу празничну гозбу - али шта се дешава када мало претјерате са сољу? Ми само знамо како да храну учинимо мање сланом и овде смо да бисмо то знање поделили са вама. Ако је ваш сос превише слан, окрените једну од ових техника да бисте своју специјалну вечеру вратили на прави пут.

ПОВЕЗАН : Како поправити лумпи Грави

Како направити сок мање сланим

Пре него што уђемо у проверене методе како да сос постане слани, прво откријемо једно од најчешће наводних, али нетачних решења: додавање кромпира у превише слану сос или сопу не решава проблем. У свом тому Шта је Ајнштајн рекао свом кувару: Објашњена наука о кухињи , Роберт Волке, емеритус професор хемије на Универзитету у Питтсбургху, спровео је више контролисаних експеримената са кромпиром у несланој и превише сланој води. Док је кромпир упијао слану воду, слани укус течности није ни мало пресекао.

Дакле, сада када знате шта не функционише, пређимо на посао како поправити преосољени сос.

повезани предмети

Исеците слани сок кремастим

Млеко може много да помогне у решавању проблема са сланим сосом. Кремаста крема у млеку и другим млечним производима десензибилизира ваше укусне пупољке, чинећи сос мање сланим. Коришћење млечних производа такође додаје богатство. Покушајте да умешате густу павлаку, пола-пола, млеко, јогурт или павлаку.

Поправите слани сос са више течности

Као остаци? Тада је овај начин да сос постане слани слани у вашој улици. Једноставно додајте воду или, у идеалном случају, неслани повртни или пилећи темељац да бисте неутралисали преосољени сос. Имајте на уму да ће додавање више течности поправити ваш слани сос, али и њега ће разређивати. Да бисте надокнадили додату течност и помогли вам да згуснете своју богату, кремасту, не превише слану сос, можете додајте густин, попут брашна или кукурузног скроба .

Учините сос мање сланим са пасуљем

Кашасти пасуљ је још једна одлична метода која се користи за поправљање слане сосије. Пире 1 шољу оцеђеног белог пасуља или сланутка са ниским садржајем натријума или сланутка у конзерви са кашиком или две воде док не постане глатка, а затим умешајте смешу у сос, по четврт шоље, додајући по потреби још пиреа . Додатак ће неутралисати сланост и згуснути ваш сос. Ово је такође сјајно хаковање за љубитеље соса без глутена који не могу да користе брашно као средство за згушњавање.

Поправите слани прелив сланим сољењем пратећих јела

Ако планирате да пире кромпир или друге стране и храну послужите са здравом дозом соса, размислите о томе да га подзачините као меру предострожности. Иако вам неће поправити слани сос, стапаће се са мање зачињеним јелима на тањиру (а ко не ставља сос на све на Дан захвалности?).

Дајте Салти Грави шејк полусувим вином

Послуживање француског белог вина, Воувраи-а или полусувог ризлинга уз ваш празнични оброк можда неће поправити слани сос, али ће вам на врло пријатан начин одвратити непце. Као што то чини са ватреним зачинима и горким укусима, слаткоћа делује као средство за уравнотежење вашег језика - и, у овом случају, даје вам два изврсна винска пара и за ваш оброк.

Користите цитрусе или сирће за борбу против слане сосије

Киселина - било да је то стисак лимуна или капљица сирћета - може гурнути укус сланог соса у земљу укусних, а вашој сосу такође додати пријатан танги зип. Додајте киселе састојке мало по мало и ретко, како не би преплавили остале укусе.